材料
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蛋黃粉糊：
7 k F$ ?9 k& z3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋粉 80克
6 y8 ? W5 X) g# E5.39.217.77:8898蛋黃 3個
; v) |+ ?* Q7 @& z/ Q+ L公仔箱論壇幼砂糖 14克
c6 X9 r( B" g% s6 s, P/ o8 x$ J公仔箱論壇菜油（沙拉油） 35g
. Q. P* e) z$ ~ t2 Qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 45克 2 K/ R7 X+ f, v3 x0 F; b
鹽 1/8茶匙
: r6 L/ V: U& B! F; n2 J" N/ K% G$ qtvb now,tvbnow,bttvb熟香蕉 2隻（約240克） * f' S$ V, Z0 a$ P- v
0 x1 X$ B$ E0 d+ u+ W6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白霜：' M3 V8 x3 L$ S. ?
蛋白4個
- o8 d4 m) \' I+ c& K+ S/ T5 ]% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 40克 公仔箱論壇+ Q) r- T- ?* C& q9 L
塔塔粉 1/2茶匙 公仔箱論壇2 b5 u6 h3 B1 @
( A9 \8 L/ i& O6 z做法:公仔箱論壇3 W4 I) f: Q, v9 @! A' Q( l
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
5 Y8 _" [; k% r8 r* k把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F5 b# m+ h6 F9 ?# P1 l
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb; n* A% J; r7 l0 j& D8 |' R4 w
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
a! e0 n- F6 g2 A- n公仔箱論壇篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
: g8 m1 ^+ t" s; R# v用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。5.39.217.77:8898$ F' ^5 g4 {0 ^- a* g0 Y. Z8 K
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
2 m/ ?$ r" k6 h& _% {2 y6 e. `5.39.217.77:8898把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 公仔箱論壇. d, Z7 X) Z+ P+ A
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
5 }- |# C! E" |! ?: e* [tvb now,tvbnow,bttvb放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
/ m/ v4 U* `* X- W6 I用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
, Y, O) }9 H1 _: I) I% I- |8 _8 a' w公仔箱論壇拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
9 z h4 D, w; r# _. a公仔箱論壇. S/ W5 s$ H% t! Z
好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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