 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇3 ]1 s! m. N* j6 I$ X/ H3 h, T. O5 K
, ?+ C8 k/ Q/ s* {# T0 Y公仔箱論壇 幼滑綿稠 足料煮製
' K* x* h( ~5 @% b' Ztvb now,tvbnow,bttvb 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」+ |' p# \8 s9 j* H3 d7 n
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
+ Y9 o$ W( P) L4 [: |) v& l. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛菜富水準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `% ^8 y" W! B9 d: X
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
0 b! U: b [# k# g' V9 d 勝手
2 j/ e0 [5 ]" z5.39.217.77:8898 地址：大坑銅鑼灣道134號地下tvb now,tvbnow,bttvb/ \3 v6 ?: r" \" c1 Q% m7 L
營業時間：12:00nn至2:30pm、公仔箱論壇, i; E( G/ v% k3 t, V
6:00pm至10:30pm
$ l& s6 f, P# b4 \1 T 交通：港鐵天后站B出口
2 }/ Q) a/ R `3 _% e 平均消費：約$660/位
7 X. g t5 d* K公仔箱論壇 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。公仔箱論壇0 _8 k/ ^6 w2 c7 I3 p2 s( w
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■（右起）
/ d; E( F! b+ C2 v4 L( z5 `/ Htvb now,tvbnow,bttvb 阮小儀和公仔箱論壇3 s; F! R9 Z1 o3 w' f
名人莫天
! i. i: }* J- O 賜對鱲魚
3 c8 ~, s* {! h9 w; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯底和串
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欣賞。. T" Q+ l" J: `: J+ Q
: Z6 }1 V8 w8 j1 H" V5.39.217.77:8898 九州和牛套餐 $600（150克）
+ P0 ?- @. d* ]0 @) w- | 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
( i. g$ U& t$ \公仔箱論壇 ■另設VIP房，可容納約十人。% W( Q$ q% F& i3 ?& R8 t$ X& G: p
和牛串燒 $68
5 y/ ]2 L- V' g& p# } 肉嫩汁豐，十分惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y! B& l `9 d- h% C' Z7 L
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y$ [9 E$ I6 ]& }3 y8 S
和牛荔枝卷 $483 K* d5 Y2 T1 P x" Q
包着荔枝燒，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb9 e/ U0 N5 z; |0 D, w& c
九州和牛粒炒飯 $98
' w- m' d& R: x8 h( R5.39.217.77:8898 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
" z/ C$ U8 i; m公仔箱論壇 黑豚肉春蛋卷 $38tvb now,tvbnow,bttvb* S7 P5 P0 N* Z: g$ v" n. ?5 g) z
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
( S8 a. I1 T7 _: A( t P* \5.39.217.77:8898 毛蟹套餐 $480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {4 Z/ K4 l; b7 ]
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。5 r' [0 E! L# @( ~
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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