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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製5.39.217.77:8898& ^1 u& {0 o1 G- K
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
8 ~+ p; Z! O+ j5 [/ ] 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。2 l) ]7 B- f: N# U+ c
和牛菜富水準公仔箱論壇3 |) [: G. e. F" A
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。5.39.217.77:8898" d$ x7 h {3 x0 ^! g" L
勝手
W1 y6 f ~1 M3 I5 W; O5.39.217.77:8898 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
8 w2 b$ B9 {1 D; W3 v2 G* O" t 營業時間：12:00nn至2:30pm、
5 U. P5 f& M6 |/ r" N; Z 6:00pm至10:30pm5.39.217.77:8898, H' E. F! d; J; C3 @* h$ ]) D; K
交通：港鐵天后站B出口
% m/ G( i0 K4 j7 Z: n7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 平均消費：約$660/位
7 X W* k) U$ [3 q. i( D o6 w( x ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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阮小儀和5.39.217.77:8898; A' ^( q0 d2 H4 e5 Y) A8 q
名人莫天
/ ~* `3 W0 @7 ]tvb now,tvbnow,bttvb 賜對鱲魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M0 ^# r0 O+ ~; t) y/ L
湯底和串tvb now,tvbnow,bttvb: ^+ H: t( o a) S+ P$ E
燒均表示& d; v2 C& o c
欣賞。
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2 m$ |2 L5 Z8 g3 I; K" ~tvb now,tvbnow,bttvb 九州和牛套餐 $600（150克）
$ b+ o, [/ U7 t% q/ m公仔箱論壇 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
, m% N- ]% x+ p+ ?) E ■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇0 j$ {9 | N" s `9 t
和牛串燒 $68
# d1 p k5 t6 L) |6 e) e; d5.39.217.77:8898 肉嫩汁豐，十分惹味。5.39.217.77:88980 V, E5 z# r9 L
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。5.39.217.77:88983 B" {, P1 Q3 e4 Y9 x8 c `; u
和牛荔枝卷 $48
/ N5 V' S" b: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包着荔枝燒，味道香甜。5.39.217.77:88982 [/ f5 u/ E B$ j1 [$ S5 @
九州和牛粒炒飯 $98
$ k4 A8 ?8 c$ S( d3 Z4 Y% B1 } 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
+ a f( v7 z. I% ~6 i! A9 U 黑豚肉春蛋卷 $380 g4 `- z% y |1 W" ^3 }! R
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z8 Z6 ] ~- I! ]
毛蟹套餐 $480
0 h0 u8 J1 I6 I# P& X atvb now,tvbnow,bttvb 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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