 香脆惹味爐端燒
) [$ `3 n5 c8 w+ d3 |% ktvb now,tvbnow,bttvb 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇: ~7 ]7 `' y7 y7 Z0 |
 香脆惹味爐端燒% l$ U! [" B& g$ _; s" q
公仔箱論壇( a u. }5 {5 `* j
(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U3 W, O: w4 _4 Q3 Q
牛他他軟嫩不膩
; w( G1 S. T- n) _4 o jtvb now,tvbnow,bttvb 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
3 m n8 ] M- M; ~9 ]! B* Y( n 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^* C; K5 L1 |9 a! V9 R/ ~
Masu
( ~2 E2 G4 W& L) A% |, v d: Z公仔箱論壇 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪. j; _. O5 a3 R, S$ B$ D! t
燒喜之次 約$800/330g（時價）5.39.217.77:8898+ }1 u3 {- }% e" }5 e1 I
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb. F' q: n* \0 _: w
Masu deluxe Roll $220
# E- ?( P3 E7 z* N+ g, D2 Atvb now,tvbnow,bttvb 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
. u% L% V5 S2 _6 S7 E Shabu Shabu沙律 $100
# a. x$ U0 Q% y- _/ L 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
1 s: H' o! ]9 Q6 b5.39.217.77:8898 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。5.39.217.77:8898: V6 q% \* I2 c$ v. u
牛他他 $190tvb now,tvbnow,bttvb) u* f) i+ s/ J0 \: x; J& R
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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