上年奪得米芝蓮的Mist，一向走Fine Dining路線。今年毅然由零開始，重新於商場開設rasupermen，店舖主打年輕人路線，門口有3部42吋大的輕觸螢幕讓大家玩遊戲。踏入店內，利用日文漢字「ス」作設計長桌，就連職員的制服，都特地請人設計，完全扭轉以往的風格。+ M- l! M2 s! q( |3 a8 a3 Q
7 b' U! U6 R7 j- d5.39.217.77:8898花時間試出真味Mist的拉麵是信心保證，今次更找來曾於法國及美國著名酒店等地工作的日本大廚Nori作顧問，重新改造菜單。「啤酒廠老闆Toshi知我想搵幫手，特地介紹Nori給我。但可能他長居美國，菜式部分口味未必符合香港人要求，於是我們帶他到各個地方試食，再重新調整出現有餐單。」 老闆Christabel說。
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4 V F/ P' U4 q6 U$ x7 ~$ P8 _1 F3 ]5.39.217.77:8898迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼就是經過大家試菜後得出來的心血結晶。用Le Creust盛載已很搶眼，選用本地雞腿肉切成蓉，混入沙葛弄成冬甩狀，加上鵪鶉蛋和燒汁配日本米，非常滋味。最緊要是分量迷你，當下午茶吃，又不會過於飽肚，難怪最後成為餐牌上推介之選。 5.39.217.77:88989 C; s( O2 ]' o$ ^$ [8 E$ F+ x
' }5 d2 D+ C% W- ptvb now,tvbnow,bttvb西瓜配豬腩消暑時令 的西瓜配上慢煮4小時的豬腩，加上炸麵v。至於看似簡約的七味雞翼，其實由揀料開始已很花心思。Christabel說：「最初諗住用本地雞翼，點知Nori覺得太大隻，於是選用較小巧的日本品種，醃過後沾上煎香磨碎的印度米一齊炸，吃時配上青檸汁、芫荽和薄荷等醬汁，入口還吃到絲絲七味粉的香辣，用來送店內的特定啤酒就最好不過。」公仔箱論壇, v9 O: J2 ~5 B, ]) K
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% P( ~3 {) L: T公仔箱論壇環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb/ V0 b) a- J7 J9 y* H! E4 v
好味指數：★★★★
, A/ s* x3 L# N3 Y. ]tvb now,tvbnow,bttvb必試推介：迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼、西瓜豚腩˙脆麵沙律、焦糖伴味噌忌廉
* c3 D8 Y: {+ g3 U6 @公仔箱論壇平均消費：約$150* ^1 U+ A2 ]5 d) \- E* Y* e% B- D
撰文：林佩婷tvb now,tvbnow,bttvb* O0 [1 G) R2 v, i
攝影：林資凱、謝孝祥公仔箱論壇 C' C: P7 ]: k" p& @6 n5 s
地址：銅鑼灣軒尼詩道希慎廣場. h2 T4 U7 K1 j4 }% n
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發表於 2012-8-22 08:06 AM
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