材料
% T8 x# i3 n" f4 Utvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量# o$ r8 u* R9 ^" X& ^: t$ G1 [$ K9 j/ V
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; k/ \, a% x7 v5.39.217.77:8898做法
. u6 E, w3 n0 Z9 Y6 N5 htvb now,tvbnow,bttvb1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻，搓成粉糰，放枱上搓至順滑無粉粒。
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2.將粉糰分成小份，每份約高爾夫球大小，沾滿芝麻，放入雪櫃雪半小時至硬身。tvb now,tvbnow,bttvb3 [! ^' V$ [' v9 \/ a+ m0 x
S* k X" C7 U( h0 K9 s. W7 ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油至 100-150℃，放入小粉糰，一邊炸一邊以鑊鏟輕壓，至煎堆炸至變大即可撈起。
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貼士
. f3 c1 M# w2 W0 @; V. E0 m炸煎堆的火不能太猛，油溫太高，煎堆未發脹便會炸焦。
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發表於 2012-1-18 07:35 AM
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