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蛋麪（已浸） 1個、蝦膠/豬肉碎各 250克、蒜茸/芫荽根/乾葱茸各 1茶匙、芫荽葉碎/生粉各 4茶匙、蛋（拂勻） 1隻、泰式甜辣醬適量
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# ]" g: a! e' V* p2 @) u( P( s% [公仔箱論壇調味料
% O+ i/ m) x0 ?- v/ ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4茶匙、豉油 1湯匙、魚露/糖各 1茶匙、雞粉少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 l1 k9 K! z9 P# Q. A2 T
1.石舂內加入蒜茸、芫荽葉碎、芫荽根和乾葱茸，略搗碎成香料醬。: U; }$ R$ I- B+ q o7 Y
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2.豬肉碎、蝦膠、香料醬、蛋、生粉、胡椒粉、魚露、豉油、糖、雞粉拌勻成肉餡，並搓成球狀，包上蛋麪成肉丸。
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- _# H& O( Y2 d$ O3 ztvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油至 180℃，放入肉丸，以中火炸約 5至 7分鐘，取出，伴泰式甜辣醬同上碟。
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4 V. s# S# `3 z* D2 x' t貼士
( B( g3 i, w1 l& m: _5 w& i" g除蛋麪外，還可用即食麪，記着不要煮得太腍，並且吸乾水份才包肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb7 |" k- ~. }) f9 @0 o6 d
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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