材料公仔箱論壇 i8 k9 ^2 s" F+ S
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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2 C/ _% L9 L5 N" ltvb now,tvbnow,bttvb啫喱
" g" R6 r7 Q4 g$ ]; ~" Y: {7 w黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片6 `/ X* s$ Z# d/ x: V. p
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做法
- ~* Q- {! }$ E9 G* |9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。+ c5 C/ M7 t2 j3 ?: A" y
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g8 K: @3 I, ~$ y( d! Y
- D5 ?8 Z- T6 p- T5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r" y" ?2 {$ z2 \+ |; _) [+ P
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/ g" ]7 X w$ n0 Q- f貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d% D y# A' h# W! {* B1 F- B0 j- q
紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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