[西式食譜] 紅酒牛仔肉凍

nt1972

材料
  m" f1 h" y7 ]) H0 l) E# b* N5.39.217.77:8898牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
' Q! t" t, ~; p& o6 btvb now,tvbnow,bttvb
9 T2 B( |; u+ \! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱
! V, a# t+ ?- s/ E: [" ^8 f( f+ B& S1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片tvb now,tvbnow,bttvb2 y& P! ~+ c& {# p+ E) {4 c
5.39.217.77:8898) U% k8 d: y1 }; j5 B

4 J3 z2 U4 `0 R& Z4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法7 `4 H- @7 |: l6 {6 ^
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。5.39.217.77:88981 t0 G0 o% H5 y1 Z  O( K

3 r. h% y! ]( B% [4 L* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
% c/ r6 b( \1 Z5.39.217.77:8898
# w! ~6 R/ o/ Y( _5.39.217.77:88983.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
5 J3 U. A1 Q& }  n- D, r0 R! ttvb now,tvbnow,bttvb
, _4 G' H: `; W/ C8 b# w4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
+ ?  I8 q" |7 ~9 y* }5 C+ y* W/ D1 n公仔箱論壇7 d/ }& f6 }6 z; X2 H# n, }8 [6 M, q
5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* ?: y0 A! x. Q* O. n& H) W$ `

& M; \* z+ t6 S8 U: r- k9 A4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p( s6 x0 ^% G( M3 x- g貼士公仔箱論壇( e; S& q% e' M1 F( @9 V
紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
$ \0 [: n4 n- b2 |- otvb now,tvbnow,bttvb