材料公仔箱論壇7 k& F9 `0 o. B5 U# x! Y
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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啫喱5.39.217.77:8898) n! S/ F: k! _
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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做法
" {$ C& A( s! C! t) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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4 u( Y7 Q, T) F% l1 j$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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5 B+ r6 m7 s. B2 M3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb; Q$ f j: I* M5 u
: t$ ?9 ^* j Q- d0 J% ?5.39.217.77:88985.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 公仔箱論壇' a8 D z6 V8 U0 u* f) @
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; e0 W' q* O2 V4 F( Q% n5.39.217.77:8898貼士公仔箱論壇' s$ | k( @ G" F# {( @* U0 f2 C
紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 ; I1 @/ q8 C. U3 N) U
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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