材料公仔箱論壇9 B. i: g1 F- t- h
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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啫喱tvb now,tvbnow,bttvb* b/ s: f* Y# H1 m; D
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片5.39.217.77:8898: u9 g3 B! `* j
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做法
# ^' x0 D7 p: P4 r* h3 l2 Q) s1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。公仔箱論壇 ]$ E* j3 s4 I, f
. `2 r- ?2 j0 A9 G/ n5 ttvb now,tvbnow,bttvb2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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) V I" Q$ O( I$ m3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。# ?$ q9 y: k/ P1 ]# V
" A, u: G/ E' Z- O: Q! U& }公仔箱論壇4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n& k0 v% t# T% D+ _" d j# ?
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 公仔箱論壇' z% Y/ N. P- i$ O/ K9 c8 d
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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