[健康食品] 健康果醬有利血糖控制

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果醬其實在古時已流行起來。當時未有雪櫃，古時人就以不同方法保存食物，其中有加入糖的水果，製成果醬，久而久之，果醬塗多士便成了現代人喜愛的方便小食了。傳統的果醬是由果膠(水果)、糖和果酸凝膠而成，當果膠和果酸，在加糖濃縮後，凝膠化(gelation)成啫哩狀，便成為果醬。主要由果汁製的是果醬(Jam)，加入水果肉即成為果醬(Preserve)，若將果皮也放入內製造，就成為果糕(Marmalade)。不單如此，果醬的味道亦是千變萬化，不論塗在麵包或餅乾上，都可成為極之美味的食物。
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' U' B3 v/ b5 G" o6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘊藏美肌營養素 公仔箱論壇( y0 @% L  T: }9 A! l
果醬主要含豐富糖份(果糖)，能確保體內有足夠的能量儲備，當然果醬一般都不含脂肪及蛋白質，而且每次所吃的份量也不多，因此不致造成脂肪積聚而變大胖子。此外，想肌膚光滑有彈性，吃果醬可能幫到妳，因為果醬含美肌營養素，包括抗氧化營養、維他命A及C；論功能而言，維他命C就幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋，而維他命A則可加強油脂細胞健康，可滋潤肌膚，令到看起來更有光澤，因此缺乏維他命A及C都會令皮膚帶來壞的影響。
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; p% g8 p  ?. A' }; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預防慢性疾病 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r0 j- p, ^. C6 k' y# @1 X) z
現代人受到生活緊張、飲食不正常、環境污染及照射紫外線等因素，都容易引起體內的自由基產生增加，從而破壞細胞DNA，以至加速了衰老過程，而果醬內所含豐富抗氧化營養及植物性營養(phytonutrients)，能有效抑制自由基，減少對細胞的破壞，延緩衰老。果醬除了帶出之其果味外，它所呈現之色彩，亦代表著蘊含某些特別的營養素，所以可選擇一些針對自己身體有好處的果醬來吃。
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以下是果醬對身體的好處：
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果醬內的生果的味道	所含之營養 $ N) i" Z" J5 a  j  b0 _公仔箱論壇	對身體的好處
士多啤梨(Strawberry) 5 ]: H- d& n. I/ B3 j& X8 y; D1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	維他命C, 花青素(Anthocyanins)公仔箱論壇( q8 r) o. B  M% I/ M4 B8 [	增強抵抗力 幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋。 減少炎症發生 保護心臟
桑子(Raspberry) 2 l% u+ K# V, `8 @0 o& t. B$ I公仔箱論壇	鞣花單寧酸(ellagitannins), 花青素(Anthocyanins) $ J1 f; `+ r. c( ?) N1 Gtvb now,tvbnow,bttvb維他命C5 C$ j( z! w. e. O2 g3 h% L	能減低患心臟病和癌症的機會 保護眼睛健康
黃梅(Apricot)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d8 U5 B7 H7 [  m: ^	維他命A、維他命C ) t7 C" s3 O" P5 ?6 {; v% h1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	能減低患心臟病和癌症的機會 減少眼疾
藍莓(Blueberry)1 \& w& M% F0 a	花青素(Anthocyanins), 維他命A、維他命C、紫檀芪(Pterostilbene)& _9 b- h; B, C6 T5 T	有防癌作用 改善視覺的敏銳度、緩解眼睛疲勞。 強化血管的彈性，具有保護血管的作用， 延緩老化 降低「壞」的膽固醇
黑車厘子(Black Cherry )5.39.217.77:88988 u( u2 S6 W) U1 ?3 f. I	花青素(Anthocyanins)、維他命C,、維他命A公仔箱論壇7 _/ o8 v+ d. l3 e% ?	改善視覺質素 保護心血管的作用 延緩老化 增強抵抗力
橙皮(Orange Marmalade) ) W; n5 z8 N# p  F+ n! \5.39.217.77:8898	纖維素、維他命C、檸檬苦素(limonin) 6 j2 E0 ~' u' W8 E' p/ w5.39.217.77:8898	增強抵抗力 降膽固醇、保護心血管的作用 促進腸胃健康

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健康果醬較易控制血糖
* W$ S7 I0 h: X/ I6 `4 V$ xtvb now,tvbnow,bttvb不少對自己的健康關注人士都想自己所吃的食物有營養又不會致肥。傳統果醬一般都不含蛋白質和脂肪，主要營養是糖份，而卡路里亦偏高，故糖尿病患者及體重控制人士不宜多食。從營養分析資料顯示市面上的健康果醬，其熱量較一般果醬低近一倍，而糖份含量亦主要為山梨糖，山梨糖醇是一種低熱量的甜味劑，甜度是蔗糖的60％，熱量是蔗糖的2/3，血糖升高的幅度較慢，有助控制血糖。
. e: L8 F3 c) [$ Y所以購買時要留心該食物之標籤如糖分及熱量等。# r4 q4 j4 r/ b
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健康果醬和一般果醬之比較：
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公仔箱論壇+ G" u' P- {4 n$ e' G& u$ V 營養成份(每100克)	健康果醬	一般果醬
熱量	150千卡	250千卡
碳水化合物	57克	65克
山梨糖	54克	0克
糖份	3克	60克

糖尿病人注意碳水化合物攝入量
0 f% u. i9 U$ I- w4 U果醬一般與麵包或餅乾等高碳水化合物食物同吃，因此，糖尿病人須注意整體碳水化合物的攝入量，另外，以山梨糖製造的食物包括果醬比蔗糖的吸收慢一點，卻始終會令血糖升高，進食宜適可而止，因此，建議健康果醬的進食量亦要注意，即每次1至2茶匙用量。 , }8 ]$ L1 {) Y. l
蔡映珠Penny Choi
' t6 n: B$ D9 m1 a美國註冊營養師