[健康食品] 健康果醬有利血糖控制

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果醬其實在古時已流行起來。當時未有雪櫃，古時人就以不同方法保存食物，其中有加入糖的水果，製成果醬，久而久之，果醬塗多士便成了現代人喜愛的方便小食了。傳統的果醬是由果膠(水果)、糖和果酸凝膠而成，當果膠和果酸，在加糖濃縮後，凝膠化(gelation)成啫哩狀，便成為果醬。主要由果汁製的是果醬(Jam)，加入水果肉即成為果醬(Preserve)，若將果皮也放入內製造，就成為果糕(Marmalade)。不單如此，果醬的味道亦是千變萬化，不論塗在麵包或餅乾上，都可成為極之美味的食物。
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蘊藏美肌營養素
! q6 _* D1 |+ o8 a) Y1 B3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果醬主要含豐富糖份(果糖)，能確保體內有足夠的能量儲備，當然果醬一般都不含脂肪及蛋白質，而且每次所吃的份量也不多，因此不致造成脂肪積聚而變大胖子。此外，想肌膚光滑有彈性，吃果醬可能幫到妳，因為果醬含美肌營養素，包括抗氧化營養、維他命A及C；論功能而言，維他命C就幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋，而維他命A則可加強油脂細胞健康，可滋潤肌膚，令到看起來更有光澤，因此缺乏維他命A及C都會令皮膚帶來壞的影響。公仔箱論壇* o: q- O. i! F7 T& e4 l
5.39.217.77:8898: F& Y$ e/ t) O# n$ L7 N8 f
預防慢性疾病
: N+ t# s! @+ V: }6 V0 T2 N8 E公仔箱論壇現代人受到生活緊張、飲食不正常、環境污染及照射紫外線等因素，都容易引起體內的自由基產生增加，從而破壞細胞DNA，以至加速了衰老過程，而果醬內所含豐富抗氧化營養及植物性營養(phytonutrients)，能有效抑制自由基，減少對細胞的破壞，延緩衰老。果醬除了帶出之其果味外，它所呈現之色彩，亦代表著蘊含某些特別的營養素，所以可選擇一些針對自己身體有好處的果醬來吃。* g* x# e% K8 a* Z3 A

9 u& f( O" X' k1 \2 a1 I以下是果醬對身體的好處：
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果醬內的生果的味道	所含之營養 ( b+ k9 j3 ~. X8 h( k6 ^# a5.39.217.77:8898	對身體的好處
士多啤梨(Strawberry) & t4 M- ^% q# v- a公仔箱論壇	維他命C, 花青素(Anthocyanins): F+ E8 u% W0 ~; P: {. b	增強抵抗力 幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋。 減少炎症發生 保護心臟
桑子(Raspberry)公仔箱論壇2 |6 Y2 L' U6 S4 O+ C% m) r: L	鞣花單寧酸(ellagitannins), 花青素(Anthocyanins)公仔箱論壇4 |( s1 F/ x- f2 H. C8 y 維他命CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M. C, N$ q# ~1 M: M	能減低患心臟病和癌症的機會 保護眼睛健康
黃梅(Apricot) / Y/ V- a& D0 E7 O	維他命A、維他命C 3 y% N* X: {, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	能減低患心臟病和癌症的機會 減少眼疾
藍莓(Blueberry) 1 J: u& b$ k% ttvb now,tvbnow,bttvb	花青素(Anthocyanins), 維他命A、維他命C、紫檀芪(Pterostilbene)3 V/ v3 K: Q5 ]+ `* V8 C/ j% C	有防癌作用 改善視覺的敏銳度、緩解眼睛疲勞。 強化血管的彈性，具有保護血管的作用， 延緩老化 降低「壞」的膽固醇
黑車厘子(Black Cherry ) ' a8 ^8 F% m+ Z3 f9 Y8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	花青素(Anthocyanins)、維他命C,、維他命A ( x6 e" G2 f. i, \; R/ n% H3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	改善視覺質素 保護心血管的作用 延緩老化 增強抵抗力
橙皮(Orange Marmalade)公仔箱論壇, A8 ~. m1 Z2 C' f  q; l: e	纖維素、維他命C、檸檬苦素(limonin)5.39.217.77:8898) s, p3 ?6 T: m	增強抵抗力 降膽固醇、保護心血管的作用 促進腸胃健康

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健康果醬較易控制血糖 公仔箱論壇$ Q& X) J2 i1 {1 [# a
不少對自己的健康關注人士都想自己所吃的食物有營養又不會致肥。傳統果醬一般都不含蛋白質和脂肪，主要營養是糖份，而卡路里亦偏高，故糖尿病患者及體重控制人士不宜多食。從營養分析資料顯示市面上的健康果醬，其熱量較一般果醬低近一倍，而糖份含量亦主要為山梨糖，山梨糖醇是一種低熱量的甜味劑，甜度是蔗糖的60％，熱量是蔗糖的2/3，血糖升高的幅度較慢，有助控制血糖。
9 `5 d! x- s% d3 Z5 C0 U- i7 n% s  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以購買時要留心該食物之標籤如糖分及熱量等。tvb now,tvbnow,bttvb( b3 _6 S+ Q3 g5 M2 N; z& e0 k; v6 W0 b

$ O3 [6 l3 ]( }7 W& e. e健康果醬和一般果醬之比較： 公仔箱論壇  S/ N$ M& e% l( v3 L! _

0 O5 n1 r( Y: Z7 M# h, `" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成份(每100克)	健康果醬	一般果醬
熱量	150千卡	250千卡
碳水化合物	57克	65克
山梨糖	54克	0克
糖份	3克	60克

糖尿病人注意碳水化合物攝入量
: b" U7 l* h( i7 H' u5 F$ R' |2 o公仔箱論壇果醬一般與麵包或餅乾等高碳水化合物食物同吃，因此，糖尿病人須注意整體碳水化合物的攝入量，另外，以山梨糖製造的食物包括果醬比蔗糖的吸收慢一點，卻始終會令血糖升高，進食宜適可而止，因此，建議健康果醬的進食量亦要注意，即每次1至2茶匙用量。
% W  Q/ ^" }- O6 }蔡映珠Penny Choi
1 w' y: g1 v: ~2 J+ S  e公仔箱論壇美國註冊營養師