工艺：炸汆法
0 c+ w8 t1 f' r0 i; W% U公仔箱論壇 开口笑的制作材料：& ~ B$ l' a! w' C& |" m9 X7 D
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
/ E6 u. e0 I2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
) e$ ?4 i) N+ R6 ttvb now,tvbnow,bttvb 教您开口笑怎么做，如何做开口笑
$ R' r5 c$ R3 p* q 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。7 O4 X j9 O6 x! n# W
2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 Q( p4 U; p8 }
3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
3 K7 u. `4 M4 e; \- Htvb now,tvbnow,bttvb 开口笑的制作要领：& I' O5 D: {6 G7 `: R2 n% V
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
0 `( B- k9 b9 Y2 A& ]$ ztvb now,tvbnow,bttvb 2.面团要揉匀至光滑为宜;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B: M6 L8 ~+ R! U+ R2 h. N# o
3.油炸时切忌油温太高。* x5 y8 L* H! |+ d0 ~6 g
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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