大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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凍到痹炒冰蛋糕 : G& w% n. D' D' R7 [6 h
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。. d" ~ _8 V; h: z1 ~
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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8 e" K( k, v u, ~' h芒果炒冰$30
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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香蕉炒冰$28
9 \" s# M5 e2 F: L( p公仔箱論壇 5.39.217.77:8898. G4 a& q! l5 W- E+ t/ C5 W
吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 tvb now,tvbnow,bttvb* A' |8 G3 u1 o
* N( T$ ^# @( `2 k2 @2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤炒冰$38tvb now,tvbnow,bttvb$ n% ^4 l, o0 K0 [9 v0 l) U
8 ~1 I) x+ H7 d" m) H0 M" V; @5.39.217.77:8898啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
' g* }$ S' t# d% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" O3 P$ N# O4 Y W5 O" ` j. T
芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）1 _3 Q$ Z% E0 p( Y M: L
4 X8 f6 K! K2 M# r* g3 N- k2 i) S兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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; g' j* U% `! f5 L& ]8 q& m* W9 o XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林妹妹" s' I+ ^/ @2 K* P0 |4 c9 k3 R
! y9 u* U: F9 s香蕉味濃，入口很滑溜。
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9 a2 C2 u2 h8 K( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印花食滿$50送$15西瓜汁
' Z% I# S5 Q6 O P( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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烈火紅心太冷公仔箱論壇( ]4 x6 h2 `2 O
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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烈火紅心$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d& J% {: `6 `8 L# Q5 ?1 _7 K
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 4 ^4 v! J1 d# A; n2 ]' z- b. _
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鴛鴦雙冰$28/ W5 |; t( _" b- ~) q
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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& b+ s, L2 H: V& A7 Jtvb now,tvbnow,bttvb心太冷$28公仔箱論壇! k; H4 J7 t; Z. ?+ p# @
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 公仔箱論壇! ?( ^, y% N1 h5 H5 P8 z; ?
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! K4 g# `( D$ O& o1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金滿堂甜品（九龍城城南道
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, o; k3 V5 p4 I3 D! j+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。公仔箱論壇3 R4 P5 x2 Q0 S& j8 g" i
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哈密瓜刨冰$28公仔箱論壇% K6 {* v; J% [2 \8 x) n- y# W
# T# ~; Z+ Q6 t+ |" l- ^! T" _tvb now,tvbnow,bttvb入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k2 {; V8 D' E% ]
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芝麻刨冰$28
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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草莓刨冰$28
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6 z0 n! l* [" |4 \酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 , P4 L3 [0 z, D/ I& C
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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# ~8 m; S7 t6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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! d, P8 \- j! @" i7 _9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G% q4 t4 i" ]6 U( f) u
$ h% \5 s$ i4 ]9 E% z2 I公仔箱論壇焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb* G% S2 U9 W5 J7 W6 f3 l
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: U7 C: l9 s+ m* n" T. D0 W- G9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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6 e$ }& [( p' @; A# z8 R2 T' a6 vtvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅雪糕$80: o7 @3 F5 |2 h2 a y3 i' C
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _9 s1 b3 t& f* C6 C4 ]
" ?# P& j$ E6 l! K8 M' F0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( C% g4 q7 f6 {
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）5.39.217.77:8898, g* Y- Z+ u. x5 C
3 U A* Y+ {% J, A0 D; E2 h% m5.39.217.77:8898Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。) A/ Q1 B7 {. v4 i, H& N3 i
& P9 t' J% M5 _' b1 `囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 ! f0 [8 _4 o& y1 _
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 公仔箱論壇) E- O$ E; U; g! s
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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