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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
7 y( l( c1 y+ G3 q, P% e) N% x8 Z公仔箱論壇鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 5.39.217.77:8898( m9 n9 K0 `1 ~* q
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _4 Z$ ?$ h* i4 r: }
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 5.39.217.77:88988 @' U8 D8 s7 B4 g
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 5.39.217.77:8898; `# @4 [% Z' J& ^
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 5.39.217.77:8898, m9 y8 |6 y( b
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
+ e4 ~7 B5 e2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
3 Q d7 K6 \1 P1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
% Y7 Q e, N3 k" s. g公仔箱論壇雞 湯 ︰ 500 克 公仔箱論壇* M5 C# U) a7 f1 G9 u) u' I
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
. Y7 V* \8 \$ H) H+ Z5.39.217.77:8898檸 檬 汁 ︰ 1 個! G0 p7 P; e5 |8 W0 N8 l
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6 D8 S; p) U. p0 R Q) ftvb now,tvbnow,bttvbSteps( y3 A/ {* \! |2 ~
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
& L/ ^3 N1 h7 }1 i0 Z2 x$ P+ U2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 6 D# d; k" Z* Z: O8 `- S
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 # [! k* z6 T! A5 d
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
0 z9 C3 J1 n! C1 p Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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Tips
8 k, E! T4 i5 E! [1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 0 n5 A4 T$ N* H
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。, }: w4 p+ ~5 z Z: S
About the Chef, Ricky Cheung
3 Z$ Q: @8 n& G' W6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
7 j/ @; s, N( Vtvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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