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材 料
& |& L* W* B5 b; {! J$ U: J6 W7 \1. 特 厚 紮 膠 公 3.4 兩 ︰ HK$1,275
2 f+ L! L# k/ @& z; Y% q# P( a2. 法 國 野 生 水 鴨 668g ︰ HK$367.4( j) n9 J; E/ Z8 C$ @, Y B
3. 北 海 道 支 幸 超 頂 元 貝 300g （ 分 8 次 ） ︰ HK$600
' E: D: T3 x8 U" t3 Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65tvb now,tvbnow,bttvb0 T7 a+ N1 i- i/ t- s4 u
5. 薑
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/ y6 D; H( d/ f- B/ g3 v2 a公仔箱論壇0 Y% K7 S& J& S4 c
廚 具/ i- a7 J4 n- S" j% q
1. WMF 不  鋼 大 湯 煲 28cm ︰ HK$2,9802 M L: G! V1 u1 S( A* g
2. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _9 f' R3 U* {) h. V! v
3. 計 時 器 ︰ HK$188& M$ F" Y; t2 m$ I4 J& P
4. 廚 房 剪 刀 ︰ HK$395TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }$ D3 @- H: c
5. 拔 毛 鉗 子 ︰ HK$130
0 y4 Q$ j+ l9 A( a% z& U8 b: v6. 5 公 升 電 子 瓦  ︰ HK$4684 ^$ Z4 ]! W6 E4 {- w C0 V( y
7. 量 匙 一 套 ︰ HK$25
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製 法9 D0 Y) F: H! T' c! l' A
1. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 熄 火 ， 把 紮 膠 放 入 。 蓋 上 煲 蓋 子 。 約 12-15 小 時 後 ， 水 變 回 室 溫 ， 開 蓋 ， 把 紮 膠 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e0 i0 ] R( Q( N/ ?
2. 用 廚 房 剪 刀 或 廚 師 刀 把 紮 膠 剪 或 切 成 塊 件 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v9 c- x! O. Z- D
3. 取 江 瑤 柱 約 一 兩 （ 38g ） ， 浸 水 過 夜 。
7 w" }8 L1 w0 V1 k# A1 G$ F0 atvb now,tvbnow,bttvb4. 水 鴨 解 凍 ， 清 洗 乾 淨 。 特 別 留 意 內 腔 部 份 。
" y4 H7 V- q+ {7 T, r8 O" utvb now,tvbnow,bttvb5. 用 拔 毛 鉗 子 拔 掉 少 許 鴨 毛 。
' U- M% L5 \" j; s6 g8 F# ~) G6. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 ， 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 20 分 鐘 。 8 y/ L5 K( S4 E0 H
7. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 重 新 再 煲 清 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 15 分 鐘 。
6 g" E, h8 p- b. h8. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 再 煲 水 8-9 公 升 。 下 薑 4-6 片 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 此 次 煮 約 10 分 鐘 ， 見 油 點 已 不 多 ， 即 可 把 水 鴨 取 出 。 9 x8 A* A+ p9 g* q
9. 煲 水 （ 連 同 浸 江 瑤 柱 的 水 ） 約 2.5 公 升 ， 至 滾 熱 。
: h& [$ Y5 `! Z1 m+ x10. 電 子 瓦 內 ， 放 入 水 鴨 、 紮 膠 和 江 瑤 柱 ， 加 薑 4-6 片 ， 把 熱 水 倒 入 。 校 High 掣 。 燉 約 2.5-3 小 時 。
' p4 p+ {1 f: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 下 鹽 調 味 。 約 得 湯 十 碗 。
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發表於 2008-12-14 12:27 PM
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