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要做两个面团油皮和油酥
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( ~5 x8 h$ J$ L2 @tvb now,tvbnow,bttvb材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [* k; n' O5 I+ W1 p5 W
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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: I8 J( \+ Q8 c9 l4 ?; }公仔箱論壇油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
! t% d" _. F r) W8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
4 l& t& {$ v. j {6 P" a7 [搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）tvb now,tvbnow,bttvb, M. N! Y2 o6 s
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
* c j: |; K8 ?将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）公仔箱論壇9 v( W7 b1 N0 I! j
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
+ Z" Y2 _" m( qtvb now,tvbnow,bttvb将油酥放在油皮上（见下图2）tvb now,tvbnow,bttvb" Z' }2 h! p+ S t+ ]8 D
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
9 z. |! e0 \$ n. Y9 Q# w, S* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
" q' d5 [ H3 i/ ~8 q7 O卷起后压扁，擀圆（见下图3）
/ b" A' {3 `0 ~2 Q$ l7 Ptvb now,tvbnow,bttvb包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
/ U* s' t N" k0 l: ?5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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! W5 H+ l$ i" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88987 g( z5 J/ s) b+ i) {6 b
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
7 i: ^3 X) w2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
: F8 d3 h: y2 E' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）公仔箱論壇. |. X: Y! q& X. E2 R
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香酥的绿豆酥皮出炉了。* w. G2 M/ Z% [8 J1 M. g4 } {
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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