低GI飲食特輯tvb now,tvbnow,bttvb7 D- r4 }4 I+ P- o
隨著國人飲食逐漸精緻化，日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多，相對的膳食纖維也愈來愈少，這樣子的飲食型態，不僅造成肥胖，也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關，因此，您不能不知道「低GI飲食」的觀念。
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「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念，選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物，可避免血糖在短時間快速上升，以達到穩定控制血糖的目的，更具有減重，以及預防心血管疾病的效果。
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所謂GI值（Glycemic index；升糖指數），是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度，食物的GI值愈低，對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響，低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。
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影響食物GI值有以下幾大因素：公仔箱論壇0 l8 j/ y( [6 R: A
1.食物纖維愈完整，則GI值愈低。例如：全麥麵粉GI值＞小麥粒。
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2.食物愈精緻，則GI值愈高。例如：白米GI值＞糙米。tvb now,tvbnow,bttvb* N5 g8 p; M0 O+ I/ }: q6 f
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3.食物愈結實，則GI值愈低。例如：義大利麵GI值＞麵線。5.39.217.77:8898. [4 u, @+ K& g! J6 m/ u1 l
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4.澱粉糊化程度愈高，則GI值愈高。例如：白粥GI值＞白米飯。
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! `' n; n, h1 F7 e' I$ t- g* mtvb now,tvbnow,bttvb5.食物酸度愈高，則GI值愈低。例如：醋或檸檬汁可降低食物GI值。
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食物GI值的判斷請參閱下表：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B7 F+ M& k* g) r
低GI
3 Q/ G( K; F5 z( J/ ^! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（GI≦55） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^2 {1 s/ ?+ U* F
| 中GI
0 v' O: Z( v$ [% W c6 b! P公仔箱論壇（56＜GI＜69）
3 f- D3 c$ i# L" C x公仔箱論壇 | 高GI 0 Z) G; n2 k7 g e, O
（GI≧70）
9 }* `( i( _3 ]6 v1 @tvb now,tvbnow,bttvb | 綠燈區食物，最不易造成血糖波動！
9 A% O5 i) \7 S5 M8 ? | 黃燈區食物，對血糖值的影響介在中間。 5.39.217.77:88982 c8 Z: ?7 _8 k
| 紅燈區食物，最容易造成血糖波動，請儘量減少！
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- }3 e/ v9 W E" atvb now,tvbnow,bttvb特別為您企劃了「食物GI值特輯」，帶您一起來看看食物的GI值，幫助您吃出健康的「低GI飲食」！
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 食物GI值5 _/ T7 E. q7 L+ l. i. X; p _
3 Z5 t6 {6 a- @/ { 白米飯 GI值 72tvb now,tvbnow,bttvb; E f% e; g* f5 F1 ]
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 糙米飯 GI值 50
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發表於 2011-5-15 10:41 AM
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發表於 2011-5-15 10:55 AM
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