煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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羊˙特點：: m0 N! ?4 c& B
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。& }7 m( F+ h6 M! w) |0 w
4 O ~2 V2 G; [, M; Y) N$ Vtvb now,tvbnow,bttvb˙營養師點評
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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烤羊肉串tvb now,tvbnow,bttvb/ n) d( Z7 w! ^
9 C4 `5 U5 ]# f# G5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙食譜簡介：
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: N) |( S2 ~4 ]tvb now,tvbnow,bttvb採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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˙材料（三人份）：公仔箱論壇0 U- H/ _0 K4 y1 b
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羊柳200克
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4 B0 P7 a; i% s) W- _公仔箱論壇孜然粉少許tvb now,tvbnow,bttvb Q% |. Z" C% }: Y& I
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紅椒粉少許
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˙醃料﹕
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7 {2 C, J' y; q米酒1湯匙
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% b: x: f# ~4 Y) Q. y1 \# V糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r# F0 S5 y7 i5 t& [# j; ]
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醬油1湯匙公仔箱論壇; G4 L% q1 J, _& A, ^* k7 S2 b2 V
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˙做法﹕
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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- X& v* p2 ^! M- l, _: D公仔箱論壇(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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; w% m! S2 b, D( J. Q(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成
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( E9 h" K9 u3 ~/ N, V. y& {公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明
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發表於 2014-1-7 08:44 PM
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