煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便5.39.217.77:8898% H4 y7 h1 W c& ~2 F
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0 N9 f' Y& S4 P: Y4 q* A' ]7 ]1 n5.39.217.77:8898營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X8 {- @: g( G/ _4 v
% \5 ~( V+ [( f! E6 z7 K) D大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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■豆苗公仔箱論壇& @' `% c5 q4 p
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/ ?$ ? m( i: o0 k3 Z! d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d7 g' W9 I: a, {5 [* G* J' B
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2 |1 r' k2 r: ^% p又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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Y% \+ V( O7 u+ P0 S' ^4 {0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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■蟹肉扒豆苗公仔箱論壇: J6 A1 ?% z- K* g5 g' c
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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材料（2人份）：
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: V( m8 `$ r+ j: Rtvb now,tvbnow,bttvb豆苗……半斤' U- `. k" M# [& A$ u+ g2 e
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罐裝蟹肉……半罐（50g）公仔箱論壇* X* }! k! w5 w
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上湯……240毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _) x/ m% o L+ q5 K/ p; a1 E
: s0 u1 _. P* g0 V9 U3 @& K水……100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L( n! B. x% a# j# T O
" k8 F Y1 x" @) v; @油……2茶匙" B- V+ h4 g- p. ~
% W) Y0 o, Z: G, v+ k. I. x5.39.217.77:8898鹽及糖……少許5.39.217.77:8898# J0 v& C+ e8 a1 E' F
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紹興酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 X, E! [# u' T
+ K- C ?# C$ w& L/ ]3 G雞粉……半茶匙
$ O; d' r! ~* m; ~) Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X. }3 x. t% P' c6 b* ?% J: y S
胡椒粉……少許公仔箱論壇; ]0 V$ t7 G. C& l( f, W
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蛋白……2隻1 S6 Q. M7 y* \' k9 l# }2 X. M2 ?5 R
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生粉芡﹕
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生粉……2茶匙5.39.217.77:8898% H( E4 L& z+ H2 h
2 G1 ~; P* ^: |: K7 |$ Q公仔箱論壇水……3茶匙
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2 [ O2 f" q6 k* O/ W/ Z公仔箱論壇做法﹕
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" D. d, n1 G. `4 D（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P, w, @, R, S5 y
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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( Z4 k! s6 ~ t5 n0 o7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）蟹漿澆在豆苗上，即成+ ~$ S5 z7 [6 |# v2 ~# `. V( ]% Q
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營養資料（一人份）
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3 ?8 B/ Y3 ]1 ~- p5 S5.39.217.77:8898熱量……162kcal
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9 P& ^. k' K7 u7 {5 j6 i% ^纖維……3.6g5.39.217.77:88985 |2 d7 q5 g" \7 y
& ], N6 [7 |+ d: L脂肪……2g公仔箱論壇; u& Q# w+ q6 A( g- r, v5 [
, N. r+ e+ P3 _- a( u9 n+ E提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e. I+ J& l: E( b6 x. L' n; ~0 X
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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