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營養師點評公仔箱論壇8 ]! h/ h6 M4 `1 F5 D8 {# F
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
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■番茄
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別稱：西紅柿tvb now,tvbnow,bttvb- I* s! }8 V1 u6 h6 }
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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4 ^7 `5 a- H' |8 E' p6 R公仔箱論壇【Tomato Bruschetta意式番茄多士】公仔箱論壇4 L' `7 I2 r% b& n# Y: p) q
8 b. Q' D2 n# K* I7 j食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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材料（6人分量）：公仔箱論壇) ]2 g% h5 G Y, c- U
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番茄（中型）……4個
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蒜頭……1/3個5.39.217.77:88987 f7 C8 m: V" J: X6 I
5.39.217.77:8898 @8 ^, y7 s) C9 _( _' i/ Y6 ^6 B
橄欖油……2茶匙
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb' Z8 J+ L/ U/ ^' \# X
: A- t# X6 u. |4 S1 s5.39.217.77:8898黑醋……1湯匙5.39.217.77:8898 S2 e; C, l; b9 ?$ d$ x$ o; T
$ u ^ j9 g7 E, L' {) Q) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法包……12片
( b2 v* B. X6 j g+ H# W1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |' g4 P, e& y/ C
鹽及黑胡椒……少許
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做法﹕. L |+ C+ ~# ?' V" p- o
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（1）預焗爐預熱至175℃7 T/ M0 u4 A* H+ Q5 C% \+ ?, P! O
9 a2 b- k, S0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用5.39.217.77:8898# d7 R& c$ S, e+ L6 G
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒9 Y J: X0 A3 E: F+ y
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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5 x6 m0 H2 F( I) `( P* s3 C0 s（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成( H9 P- \9 n5 t4 P: Q9 p3 |$ I6 y5 b
* I. y2 g3 p+ h4 l' {& X* p營養比併（一人份）：
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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j# m+ ~' o4 Z. ]) C8 E5.39.217.77:8898食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.77:8898# K( {+ l7 D$ Y/ Q" T0 e% A
9 {9 @3 o/ w6 \9 I$ m文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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