本帖最後由 gracechanstuart 於 2013-12-25 01:49 PM 編輯
/ u5 D+ y4 s+ n4 _3 H7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ?$ u1 `) X2 \0 ftvb now,tvbnow,bttvb
: d) T- o% v' s. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \9 B: [5 F8 U- X* [$ P營養師點評﹕吞拿魚富含Omega3脂肪酸，有助降低血脂，維持心血管健康；亦含豐富硒質，是維持免疫力的必需物質，可減低前列腺癌患病風險。另外，吞拿魚亦屬優質蛋白質來源，惟注意腩位脂肪較高，而背脊肉則較低脂。5.39.217.77:88986 ?! i2 G' H8 N- ~! g9 ?
5 {! F h1 h& v3 y6 c■吞拿魚& d, u% t5 q. k1 V" r
6 h3 B* B1 B! ?公仔箱論壇別稱：金槍魚、鮪魚5.39.217.77:8898; ]' V6 Y- A; `/ r; g- x- u/ J4 `4 I
/ F3 w3 l! h: A. D' d7 }tvb now,tvbnow,bttvb特點：屬鯖科海洋生物，肉質鮮嫩肥美，可熟食，如燒吞拿魚扒，或製成罐頭做沙律、三文治；亦可生食。) x+ K( r+ `3 c" H. N) l
公仔箱論壇. n s; h3 O$ G4 r& B3 c6 F
【烙吞拿魚配洋暖沙律】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^+ _! b5 }* Z$ P, N' r
n# O0 F2 U" otvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：選用吞拿魚背脊肉，快煎炮製成吞拿魚暖沙律，和Beef Tataki（牛肉刺身）食法相似，但飽和脂肪量較牛肉低，更有益心血管健康。
3 X6 S% N4 n2 M" o+ D! m7 F5.39.217.77:8898
4 O% J+ t3 h2 ^* M% N' O8 l" {" m材料（3人分量）：
! t- j1 _! x. V) M9 {2 y
9 m, F' _# E, l6 D% ~) X b洋蔥……1個5.39.217.77:8898" [* l4 G) `! d
/ {: G6 {$ i. O! [
吞拿魚件（背脊肉）……6安士5.39.217.77:8898; V, b3 d7 v9 N# J. |4 D
7 `& h/ \9 x. A( q0 p: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本醬油……1湯匙
! D- \% k w$ z3 ~
5 f! ]4 _, ?7 ^2 M5.39.217.77:8898柚子醋……2/3杯
0 s1 K6 _& x3 E- i4 C& }# k' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 \4 Y5 J) ^- w& d! q+ w; w
蔥……4條（切碎）
1 ?' G8 T. t; A" ]# H fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m8 e' X2 u) N3 Stvb now,tvbnow,bttvb蒜頭……2個（切蓉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M( W8 m* B( D! g' Y& i
tvb now,tvbnow,bttvb! V$ h7 C: O% z- a/ ?
味醂……2茶匙公仔箱論壇! k0 ]4 Q0 H8 C8 J4 k" `
4 M" c# w! W- q( ~$ H5.39.217.77:8898生薑……少許（去皮切蓉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e9 B5 X9 g$ ]: h; ], m# ]) j. l' R. s
+ T, d2 J4 G, X4 B$ r' a7 @2 P公仔箱論壇油……2茶匙5.39.217.77:8898" [7 k& @1 S! i$ O$ x% s/ d. `8 y
5.39.217.77:8898! i! @/ {/ t1 D
做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y! W; b7 F S5 S- J1 D# u
b0 p* I' s( A U X" w& E（1）醬油、1/3杯柚子醋、蔥碎、蒜蓉、味醂和薑蓉拌成醃汁，加入吞拿魚，置雪櫃醃2至8小時公仔箱論壇4 R/ J; n8 t) k! j* N- r
2 f3 r1 Q$ t% R2 |
（2）洋蔥切薄圈，以熱水焯3至4分鐘，撈起待涼後，放入雪櫃冷藏，備用5.39.217.77:8898$ j" U7 g: n5 u8 K. w
7 e# H$ G; O0 m& K/ i* k（3）取出吞拿魚，室溫放置20至30分鐘，用廚房紙抹去多餘醃汁
9 O5 O2 x2 G" N5.39.217.77:88985 W9 N- z9 X/ R: J8 @
（4）高火加熱平底鍋、落油，在冒煙前放入吞拿魚，轉慢火，四個邊每邊各煎1分鐘
7 E- l7 P# D) ^7 {0 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w" G" e! U# K" Q8 h$ l
（5）取出吞拿魚，待涼4至5分鐘後切成厚片
, S7 a: k& U/ A$ n! m' f$ ^5.39.217.77:88981 N# J. X7 x" C9 \" r
（6）洋蔥置底，放上吞拿魚片，澆上剩餘1/3杯柚子醋，即成；可在表面撒蔥花作裝飾
3 \: ]6 ^& i! C. r公仔箱論壇% m+ c: v/ L% ^; O( j7 |
營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w& V: {) V# V3 N' I3 o
: V7 K v9 ]" x( y' ytvb now,tvbnow,bttvb‧烙吞拿魚配洋蔥暖沙律——熱量123kcal，飽和脂肪0.14g9 n( i( }1 @. x, C
! n) ]' C* N4 V5 Y4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧Beef Tataki——熱量 140kcal，飽和脂肪2.54g+ q, B8 r6 i2 T l
7 r! x. l0 r1 t# ^) P6 q* z
大廚輝哥貼士：洋蔥汆水可去除嗆口辣味；而吞拿魚煎之前必須抹走多餘醃汁，否則易煎公仔箱論壇6 b: q& B+ d/ P1 q
5.39.217.77:88983 x& L1 G! e+ ^; [% X, V
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
9 P$ |, o! p' s6 ?1 k, t0 l& O- G1 f
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明3 j4 r+ _9 I+ S' [5 A8 l
: B1 T& S$ q' f- X3 N文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:47 PM
| 