本帖最後由 gracechanstuart 於 2013-12-25 01:49 PM 編輯
# e% L0 o% U6 i. b) b1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 W6 b6 w# N& w! ?! A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e) ]1 f' g6 b) K, Z& v" b4 s o
5 J1 X" o9 p1 L7 h& K: @/ e2 rtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕吞拿魚富含Omega3脂肪酸，有助降低血脂，維持心血管健康；亦含豐富硒質，是維持免疫力的必需物質，可減低前列腺癌患病風險。另外，吞拿魚亦屬優質蛋白質來源，惟注意腩位脂肪較高，而背脊肉則較低脂。8 U0 E+ a1 H8 c% j
+ G% _& m4 V0 ]# t2 N7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■吞拿魚
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別稱：金槍魚、鮪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C6 @+ M* w7 G- N- e
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特點：屬鯖科海洋生物，肉質鮮嫩肥美，可熟食，如燒吞拿魚扒，或製成罐頭做沙律、三文治；亦可生食。
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【烙吞拿魚配洋暖沙律】公仔箱論壇; S! A( _& B$ g1 y6 X B$ K5 [7 b7 e2 t
3 k7 j+ J x9 a$ ?' E) M" C' g( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：選用吞拿魚背脊肉，快煎炮製成吞拿魚暖沙律，和Beef Tataki（牛肉刺身）食法相似，但飽和脂肪量較牛肉低，更有益心血管健康。
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o7 z4 u; Q4 K5 x8 V0 X2 {7 R材料（3人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q# ]: s0 s4 ~, K/ {
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洋蔥……1個( ] _4 B9 o9 p. C! H: {
4 W' k+ [9 Q) A" V! M6 S; e/ C, s公仔箱論壇吞拿魚件（背脊肉）……6安士
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9 }/ r: N/ G9 B9 w5 M3 J f公仔箱論壇日本醬油……1湯匙
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柚子醋……2/3杯tvb now,tvbnow,bttvb4 }) M* Q. _1 C
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蔥……4條（切碎）
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蒜頭……2個（切蓉）
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味醂……2茶匙
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6 y5 @. V( ^/ k9 s' I0 k" M5.39.217.77:8898生薑……少許（去皮切蓉）5.39.217.77:8898, _" L; m+ o& _2 A% y. y$ ?
; h' | ]( A1 n0 W油……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l& y* t3 I: [& d* l9 p
8 U; G- T* R: v9 t5.39.217.77:8898做法﹕5.39.217.77:88988 R6 r C/ {. o+ w
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（1）醬油、1/3杯柚子醋、蔥碎、蒜蓉、味醂和薑蓉拌成醃汁，加入吞拿魚，置雪櫃醃2至8小時5.39.217.77:8898! y) G; c+ s9 [9 ~: L
! j( k( ~3 B& f4 R1 P- e) H（2）洋蔥切薄圈，以熱水焯3至4分鐘，撈起待涼後，放入雪櫃冷藏，備用公仔箱論壇6 b8 s3 d4 c6 A1 m8 f. ]
. X$ n* u9 X2 ?1 \) [; x' Stvb now,tvbnow,bttvb（3）取出吞拿魚，室溫放置20至30分鐘，用廚房紙抹去多餘醃汁公仔箱論壇4 o* _9 ]* g4 r/ X
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（4）高火加熱平底鍋、落油，在冒煙前放入吞拿魚，轉慢火，四個邊每邊各煎1分鐘
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（5）取出吞拿魚，待涼4至5分鐘後切成厚片
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1 X* j' x, G& J% Q& ^5.39.217.77:8898（6）洋蔥置底，放上吞拿魚片，澆上剩餘1/3杯柚子醋，即成；可在表面撒蔥花作裝飾5.39.217.77:8898/ f7 u# b5 H3 I
% y' j' [, V: j1 ftvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：! e4 P' ^2 H6 n1 x8 \# U8 K
4 o5 p# q" ^# d0 p( Btvb now,tvbnow,bttvb‧烙吞拿魚配洋蔥暖沙律——熱量123kcal，飽和脂肪0.14g& A+ b9 G5 }, w# ?; E8 j; B; ~& x
2 Z% T# h9 {* n% f. H‧Beef Tataki——熱量 140kcal，飽和脂肪2.54g3 z7 \4 j, N+ r3 r
! p: f4 n( x' q; j8 S' }公仔箱論壇大廚輝哥貼士：洋蔥汆水可去除嗆口辣味；而吞拿魚煎之前必須抹走多餘醃汁，否則易煎
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3 k# ^- Q6 f8 ?9 P& q* J# R5.39.217.77:8898提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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& S" z% o, N4 [4 m. X! c) }7 _$ w食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j. R* E5 N/ R4 S9 n+ Z" h) T: |
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:47 PM
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