本帖最後由 gracechanstuart 於 2013-12-25 01:49 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb: Y1 O: B7 e" o; B4 i! f0 [$ W
/ M. z' G3 _/ _' x. y" T+ j$ A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^/ B) f* ?: G9 [. s( _8 ]. O8 ?9 f
" W/ B0 n5 K; b* U7 {7 Q營養師點評﹕吞拿魚富含Omega3脂肪酸，有助降低血脂，維持心血管健康；亦含豐富硒質，是維持免疫力的必需物質，可減低前列腺癌患病風險。另外，吞拿魚亦屬優質蛋白質來源，惟注意腩位脂肪較高，而背脊肉則較低脂。
; e8 y; M s. A, M pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p% |' d, a9 ^- A' l. K
■吞拿魚
: @6 W. e( p3 R$ s4 @3 c7 Atvb now,tvbnow,bttvb
' d4 f2 s. v+ Y. P2 ~ rtvb now,tvbnow,bttvb別稱：金槍魚、鮪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V+ O0 o* B: O# v$ C2 ^: z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v5 [3 y; j% u0 j& c' W" A0 w! b: ]
特點：屬鯖科海洋生物，肉質鮮嫩肥美，可熟食，如燒吞拿魚扒，或製成罐頭做沙律、三文治；亦可生食。3 d+ x8 ^* J7 l9 e# z8 n3 B; ~. F
3 @' h0 l: Z/ a z V) d6 X【烙吞拿魚配洋暖沙律】公仔箱論壇8 I* `' ~. b! x5 @# `+ E
0 W) j7 z4 v& }! c/ v& E8 d+ w食譜簡介：選用吞拿魚背脊肉，快煎炮製成吞拿魚暖沙律，和Beef Tataki（牛肉刺身）食法相似，但飽和脂肪量較牛肉低，更有益心血管健康。4 @; Z o' S8 d- t9 x+ P; B& ^3 v
+ A; ~, u5 a6 \0 `& Z- _tvb now,tvbnow,bttvb材料（3人分量）：
y" j+ Y# M' ~# V7 B) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^2 m2 x9 R7 B# Z公仔箱論壇洋蔥……1個 d8 s7 T8 y: C2 |: R
3 [" x- Q \& M' g7 Wtvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚件（背脊肉）……6安士公仔箱論壇- b! W7 M' h6 b/ u
& D/ i0 n7 x4 j% D4 \公仔箱論壇日本醬油……1湯匙
, p! I# h( q$ z, ^. s O8 X8 P( \
$ h/ y+ l- z' O! \: z柚子醋……2/3杯
5 ]5 f5 w9 o0 R+ k
6 |5 ~ M1 s8 R) m5.39.217.77:8898蔥……4條（切碎）
( s. @$ W$ _" F( d; T5 h1 C1 K公仔箱論壇/ k3 T- }$ L$ W0 h. R% e% B$ U
蒜頭……2個（切蓉）
! O, C+ Q4 h6 U: D2 s2 V5.39.217.77:8898
6 m1 ?5 z5 J" @" @6 v味醂……2茶匙# E3 C! a8 l1 W8 E
# l7 N) _# s/ f/ B5.39.217.77:8898生薑……少許（去皮切蓉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G/ m- B7 z2 M* j: c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t+ ^3 }* p7 s! y$ Q% n
油……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N5 |6 p, O. J( d/ N# C
! |' v, L# g7 H8 |/ N5 C5.39.217.77:8898做法﹕
/ }+ ]. J4 Z% B! J. w% o* j% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u. ]& }2 P# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）醬油、1/3杯柚子醋、蔥碎、蒜蓉、味醂和薑蓉拌成醃汁，加入吞拿魚，置雪櫃醃2至8小時
5 T) }- z% |: a6 ~7 M
5 _ T$ W' V/ p( F4 R* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）洋蔥切薄圈，以熱水焯3至4分鐘，撈起待涼後，放入雪櫃冷藏，備用
- d; w8 k2 x+ [1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- C8 @( x1 n: \
（3）取出吞拿魚，室溫放置20至30分鐘，用廚房紙抹去多餘醃汁
7 |0 S5 {, W7 p5.39.217.77:8898公仔箱論壇* q( D% L& h9 G# ^6 S6 w
（4）高火加熱平底鍋、落油，在冒煙前放入吞拿魚，轉慢火，四個邊每邊各煎1分鐘
8 V" w' i* A+ Q& [公仔箱論壇
' p6 P4 b1 ~, V- g; {' F（5）取出吞拿魚，待涼4至5分鐘後切成厚片
7 I' x: q; P' L8 q6 m; t8 a5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 Q+ m; G. l0 M
（6）洋蔥置底，放上吞拿魚片，澆上剩餘1/3杯柚子醋，即成；可在表面撒蔥花作裝飾
3 \& e* _; V" Z2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N3 L+ F* F) k. t) b O. w" B5.39.217.77:8898營養比併（一人份）：
3 g% X1 F/ H1 M' A. R' f' \
* j- d3 R7 z1 i. C- S' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧烙吞拿魚配洋蔥暖沙律——熱量123kcal，飽和脂肪0.14gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~' R U9 `! P- G
公仔箱論壇, j7 Q; \# @. ^3 [$ G
‧Beef Tataki——熱量 140kcal，飽和脂肪2.54g
( c! i, \/ X, c5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
. @, s% d4 S0 e( c; T5 o5 f大廚輝哥貼士：洋蔥汆水可去除嗆口辣味；而吞拿魚煎之前必須抹走多餘醃汁，否則易煎
+ u) H- I4 c3 y4 Q+ J1 e" ptvb now,tvbnow,bttvb" V9 e% H) i; k
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb' {1 `' ~, W! ~* D
7 P$ X9 H4 d' P) v2 u) Utvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇- l% Q& d8 A6 W7 ]# ~. a8 w
公仔箱論壇4 }; u! T; j- p r" G. F
文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:47 PM
| 