煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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4 F. E/ u2 s9 {# f) `5.39.217.77:8898營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳
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2 Y% i V _. p, o特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \% N; k; ]2 y% d+ S
7 q6 m: W9 v. {" C5.39.217.77:8898■黑木耳雞絲羮 + g# m! T# c2 ?. E5 H; W- d
3 M# ]* N* j# i3 p) W, r* I食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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冬菇……數朵（浸發後約80克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {( ~: e/ |$ Q' g3 g* T
7 v! O9 |2 Q$ o: m& Q黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克
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! r4 L; e( F' D) F$ K6 G/ h, M3 Gtvb now,tvbnow,bttvb薑……少許（切片）tvb now,tvbnow,bttvb3 z. E; ?+ ^/ `% x- J9 u [9 O- l0 G: ~
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蔥……1條（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _0 G( M$ H$ U6 n
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筍……120克
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/ F; L3 e4 P q陳皮……1片5.39.217.77:8898* f; [7 N8 W5 K9 ~0 W0 b( f' G
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雞上湯……6杯公仔箱論壇$ P& b/ r( l$ y
( x/ `; R5 q4 I生粉……少許
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. J2 z( p2 O9 S! n+ I公仔箱論壇老抽……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S6 v6 R, _; F; Y7 \
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胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb9 f8 R% j+ }4 D" c0 i
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麻油……少許
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: F# l& Y' k8 J& Y% X( J2 S芫荽……適量
; v& Y, X# N2 ?" H; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @6 {+ P, {4 O4 w! p/ ~
做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用6 t: B8 Y$ z/ r' I% Z) \
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼公仔箱論壇6 M: w4 d# M, U' m- T! e
9 a5 \1 k8 [- X# I$ \! e3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻5.39.217.77:8898$ \% S7 M2 p+ f; ^% o2 f A
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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4 |/ L( L. w, A: v* ?1 g6 @營養比併（一人份）：
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$ y) ]1 @! {5 _: U5.39.217.77:8898‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。5.39.217.77:88986 C% w7 F1 M& I- l- ?2 x% o! X" C
, K n* [, U4 ]4 e% U" V‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X4 t0 s' K2 A3 b2 G
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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