上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb( C' V9 J/ B( e7 d* O e
, ~- d- F6 X; z4 t: R2 p公仔箱論壇招牌脆條 鹹香惹味
( d% B, W! P* b# i1 i4 o; S5.39.217.77:8898位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。' c* U A# t3 B1 d2 ?
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。5.39.217.77:8898' Q4 ^. y3 h4 v0 r$ l
( d, p- z8 U1 \ ^4 _; i8 j用料天然 鬆軟獨特
- P) F! b: u& _; ~0 ^! f1 V' `公仔箱論壇雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n( Y# y8 V9 z% p5 t: ?
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地址：上環普慶坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d0 p3 p I7 s8 a+ M
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烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l O1 @& ~# h/ }9 m" L9 i
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。tvb now,tvbnow,bttvb+ x* f' {: j5 X6 l& h2 w/ P! ]
+ \6 ]5 C' ^% t( Stvb now,tvbnow,bttvb■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。& }% ? C0 y* ^& Z; B4 ~
Madame Cheng $35公仔箱論壇2 p' b" \" b' Z2 m
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~: \7 E: i9 {! k
每日精選 $185.39.217.77:88984 g8 l' W( a8 k* O
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。% O4 r* r- Q' V1 i8 d( R/ ^
Danish Petit $18
; m& d1 Y0 F. o+ F. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
, s: e! B% X4 S5.39.217.77:8898紅酒西梅果醬包 $204 F" W( I! q% g7 |/ G; I! x. ~
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。5.39.217.77:8898/ R% m$ S7 h6 N: C
7 J' E2 s# \8 m7 b: x■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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9 u/ B4 r" J, W! Q5.39.217.77:8898■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
8 K5 o. T9 I+ t5 c2 {: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ]# x% j" x9 yJambon Yunnan $50
" `. A0 S/ D" B$ J7 d/ H. f6 I形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。# c+ Q1 P$ W' [4 B
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇% [0 H; i( z$ g, z) n! X
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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