上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q- j1 ^9 P8 ^2 t
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招牌脆條 鹹香惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N# w9 h2 a/ ?" t2 C: p, Q9 E$ ^$ [
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。) I. S; r& R5 g9 ?$ q9 H Z; R0 s- c
* U6 l4 C% z% O# m% z5 q大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }8 [$ P" E; r0 x9 v/ S3 m; D1 q
) t' d9 S+ d5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料天然 鬆軟獨特
, K. `$ ^! p3 O' y5 z& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。. k$ X8 x5 x7 c) t& ]
O$ {; e# q6 |Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊tvb now,tvbnow,bttvb3 D; Y) s0 ^9 z, U& n
! x0 V- J- B& J+ Y. c1 [/ d烏龍無花果包 $50
F/ Z5 m$ G! g% l( btvb now,tvbnow,bttvb麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。+ J( @. i& d9 |. m
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。公仔箱論壇2 T1 G3 |2 G: V* c+ F
Madame Cheng $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U/ K2 v7 q$ j+ R
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
4 H$ D2 b3 a, d- l每日精選 $18
3 \; i* J- c0 v( }- v0 z酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
. ~% @3 \( z2 {- a% \4 R3 f/ Y. oDanish Petit $18
$ e8 E5 J# A) e5.39.217.77:8898外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5.39.217.77:8898/ t. h$ a# H, u$ j X$ k
紅酒西梅果醬包 $20
" Q$ I' R9 V. W: ]( S) B3 y1 O) Ytvb now,tvbnow,bttvb切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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; i5 I- r5 O" H/ v■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50
" v% g" C" ~2 z( Q) x0 N5.39.217.77:8898形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
6 ~6 W4 X+ n* u7 b' b! d* `& {5.39.217.77:8898■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。5.39.217.77:8898' n7 u$ e$ X& o G+ L1 U
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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