上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb1 @1 o0 a; D; K s/ M1 `. t# W- |4 t) V9 E
. \; {' m+ q$ x- i3 @3 Y7 b; P招牌脆條 鹹香惹味公仔箱論壇+ C, }: t& j* i& r% H' o
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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" E4 t% O5 M8 L# Y# @5 |+ n公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。5.39.217.77:8898( o/ n+ S' W- k$ J9 d& e2 [+ ?
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用料天然 鬆軟獨特
w+ ~$ b! B7 w! C; o E3 K公仔箱論壇雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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3 d+ p9 X# ]" s4 S) A公仔箱論壇Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 tvb now,tvbnow,bttvb/ K$ l) z9 T- G' S) ~& q9 m# ~3 x
& K& H4 h7 K9 c2 c5 V地址：上環普慶坊
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% F% c- \. |9 o8 F3 D, n6 ~0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~1 A j, k+ j2 g5 i+ ]9 H
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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8 X. N. J4 A0 i* `■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \ a' E0 o. k5 p% `
Madame Cheng $35
6 R# V2 R/ t7 w* A ]以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。tvb now,tvbnow,bttvb- y: o% }* |, v1 h' n5 Y/ C
Danish Petit $18tvb now,tvbnow,bttvb- ~7 Z+ i5 j2 j, d
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
% K4 _0 U" ^) W$ ?! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $20公仔箱論壇: Z9 l% n/ j) u. _8 C% ]
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。. `/ N7 Y3 d1 _$ @: s
; Y) I+ n: Z: c$ S# ltvb now,tvbnow,bttvb■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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6 @& Z7 E7 } N/ U' @( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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' e% K, @, i ?+ E) C公仔箱論壇Jambon Yunnan $50
. j( X1 U% ?+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
# z9 T$ |6 E' Y' c0 i: {公仔箱論壇■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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