上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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& r3 f4 I$ ]0 v9 X7 x; M公仔箱論壇招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb. W x9 t" ?# {& W; L
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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: |2 m: X/ }% T! B用料天然 鬆軟獨特/ b' @9 K1 x, @) c
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v* Q: D+ S3 u& b% U2 ?7 m
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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0 T) {" S( y1 y' k( A" o5.39.217.77:8898地址：上環普慶坊" l7 ]( |) T/ m9 U7 w+ R
' o0 y4 ?, O$ ~. A烏龍無花果包 $50
- r; H" Z, D, I$ e8 |tvb now,tvbnow,bttvb麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
t. H" h& e: ?! u7 E$ `; E2 F5.39.217.77:8898Madame Cheng $35- z n! L# U% R1 L& u, X, R
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
4 d* U# H/ H+ i6 R% P( X每日精選 $18
- b, G, l/ r8 g+ x# q' o$ w公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。! l& x4 I: E' l4 V, H1 {1 }
Danish Petit $18
- O, Y& W0 \; h# a4 gtvb now,tvbnow,bttvb外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f# ]) s$ i$ k
紅酒西梅果醬包 $20
/ C) j4 [+ ]2 z# t$ A3 W; f5.39.217.77:8898切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。, W4 R, F q% {- N5 ?7 ]% w
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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; }4 I! c8 x9 m- `. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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5 n0 Y. j6 i+ S. ]公仔箱論壇Jambon Yunnan $50公仔箱論壇% I. _, |" E) `) x1 V; }) c* y
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
7 H/ J6 }% @! V; @8 o公仔箱論壇■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。2 W8 q; n2 [9 l! p
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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