上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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2 S) S) C7 {3 \- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味9 ?/ \ g3 O, o, n8 q; ]
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
) f% o2 o4 U' k* @! r8 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s4 e0 H+ T7 \: r% `# Q% t8 t
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇- J6 `5 y% X* k% }5 K) k" n) \
( c: m& x; x( n1 v/ Z7 P' }5.39.217.77:8898用料天然 鬆軟獨特
( f2 A: z* e8 Z! M8 ?4 n公仔箱論壇雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。tvb now,tvbnow,bttvb4 U! K# |3 R- O7 G
& O5 I7 H/ n" d. d" W5.39.217.77:8898Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊
) e B" k, l) ?% l' [7 C& X' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T+ g3 @: p) n. [烏龍無花果包 $50
* r& E1 m+ k1 n# Z3 d0 @% R: Z麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
! _# F9 \+ u& Z" j" @, F% X0 g: [# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X$ P w% |# J' T' b, V9 }: O
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
, a' J8 W8 {" \# A/ I7 R7 T5.39.217.77:8898Madame Cheng $35
8 L- J" u6 A$ t: ?+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
5 I. x3 N6 ]6 V6 P7 D/ W7 c每日精選 $18
1 a! Q0 i; Z3 A1 H# f! ^6 P酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
) {# _* C) A: V d3 b6 x- p5.39.217.77:8898Danish Petit $187 y& j4 W- A2 g1 i# C4 k# i
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5 }3 t) }' S0 {6 X5 [, j
紅酒西梅果醬包 $20, D0 C5 q1 S7 q+ r- ]5 h6 ~8 A
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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. d0 Y& b# Y8 [" P■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。5.39.217.77:88987 [( C) H: y! I4 c/ E
' v5 \5 R. ^( |- N; m5.39.217.77:8898■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50
. C" X6 [& B* }; a; q公仔箱論壇形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。5.39.217.77:88988 O% ]* y! Q0 t4 E
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A0 J$ @# o6 T
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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