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隨着黑松露的普及，不少人拿來入饌，今年相繼亦有不同餐廳推出不同的黑松露月餅，好像Harlan's今年就推出黑鑽採月系列，用上歐洲三種名貴的食材分別製作出中式月餅，以意大利黑松露作主角，配合36個月西班牙風乾黑毛豬火腿，再配合白蓮蓉，中西合璧，創出鹹和甜的和諧味道。取得米芝蓮二星餐廳朗廷酒店的明閣，明廚曾超敬師傅除了奶黃月餅做得出色之外，今年亦以黑松露配搭五仁及意大利巴馬火腿推出黑松露五仁月餅，五仁和火腿帶來豐富口感，而松露亦芳香十足，再配上金箔作點綴，相當名貴。 % u5 v% G3 h2 V$ e- K5 }. l7 }
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) W' _3 X+ V7 @& P- N ■松露西班牙火腿白蓮蓉月餅$298/6個（a） |  ■松露蛋黃白蓮蓉月餅$288/6個（a） |
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6 y5 w! Y- R2 w* L6 _/ f4 C9 b1 ytvb now,tvbnow,bttvb楊貫一試後感：朗廷明閣：餡料豐富，松露較Harlan's香濃，整體水準不錯。
5 N, L: n8 h7 W" [5.39.217.77:8898Harlan's：松露蓮蓉配搭新穎，甜度適中，但略嫌蓮蓉未夠滑。 , H5 P2 r7 S: w3 Q, S
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' t# I8 u p4 _! D' a黃隆滔試後感：朗廷明閣：松露十分香濃，五仁的份量適中，口感不俗。
: _" r- N, ~ N5 h& d; [公仔箱論壇Harlan's：松露配黑毛豬火腿鹹甜得宜，但松露的香味較失色。 |
發表於 2012-9-11 03:19 PM
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