台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！公仔箱論壇0 R# j3 N1 h8 b6 e8 q# G
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創新口味 即叫即滷5.39.217.77:88986 F1 @- ]8 C0 N/ ^1 H8 f4 ]
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
4 w P3 C, X- b/ s3 V5 f& u/ q店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件 & B+ |6 R0 v4 ~, u/ i
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb$ E4 P8 A4 ^0 Y$ ]
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
; i. m5 H& I: F牛肚、五花腩很入味。 5.39.217.77:8898! ]- T( K, h- q6 C0 o) h8 U2 Z" C2 @* \% [
9 l7 m* W' x1 v# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
: v2 I: ^) b% r/ I1 b豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f# F, ^0 @9 D2 E0 H
" `# E5 M& I0 C4 {" f/ s（左）溏心雞蛋 $65.39.217.77:8898& h7 R, Y& s/ k, ` R, k
（右）溏心鴨蛋 $9 5.39.217.77:8898- |6 a+ Y' V" X5 M- V" |# b
蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb( o5 x# s! q6 T4 \
5 w3 `% D' i% q4 K' }( X! t" o公仔箱論壇滷沸爺
0 z( T) t( S5 |! S2 Q5.39.217.77:8898地址：柴灣康翠臺康翠商8 m' ^3 K m4 i
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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