台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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! }0 S' t6 W/ F" s, @& q創新口味 即叫即滷
, f& W e) U: O# h0 atvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
+ `+ f7 \# ?& K5.39.217.77:8898店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。5.39.217.77:8898. L! s t- ]( l D' y
* C0 K2 `. e5 E! P+ i: S6 N: F豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb' C# L$ J/ \. p, k% D
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇$ q% m$ g3 [3 J) I$ R) ]
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
: K( J8 C1 O' |9 l8 m3 ]4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 5.39.217.77:88988 ?- l4 E* k; n5 N
9 [# I5 O1 G& r8 @: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左）溏心雞蛋 $6
- y4 r; W& b4 {+ i) Gtvb now,tvbnow,bttvb（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb5 N, |4 y; \7 i. `
蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺
' n7 B: o+ R' |" vtvb now,tvbnow,bttvb地址：柴灣康翠臺康翠商
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( i$ z s1 }3 ~7 \- U& ?+ gtvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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