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營養師點評5.39.217.77:8898: @* d8 k2 N; H {
% Q D, {1 ]. q2 O番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
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■番茄
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別稱：西紅柿公仔箱論壇; N" I/ \8 n: u$ h+ A/ f
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&5.39.217.77:88987 s$ m( S; n! `5 e# D( b" k+ z
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4 U1 U4 K: p& \- I公仔箱論壇【Tomato Bruschetta意式番茄多士】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U0 \0 o% z/ Q( D s7 ]$ J; s1 j
# E) L# m" H0 j2 Z+ z公仔箱論壇食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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6 C+ z3 x4 T6 U" X2 v3 x材料（6人分量）：* @$ z7 v) T3 l& Y
+ R1 q; L! i4 J4 }; h4 D5.39.217.77:8898番茄（中型）……4個
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# r) H6 p- L: S5 i5.39.217.77:8898蒜頭……1/3個
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橄欖油……2茶匙( u& u# W+ N* c0 x- j, c
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb+ b* y7 S: b5 l) [
; G% @2 g3 Q" y% G黑醋……1湯匙
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9 d* G G* s% ]7 f8 btvb now,tvbnow,bttvb法包……12片
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鹽及黑胡椒……少許
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做法﹕% Z# ?$ Y: C% s7 g1 K5 G# M
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（1）預焗爐預熱至175℃5.39.217.77:8898- j1 h5 c$ ~/ T/ k* y7 H0 w g
+ r* X/ Y8 f; o c V- t公仔箱論壇（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用6 ^; {( a5 O* L x! \% P: B; w$ C
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒) v' b- W2 h. [, O% @
: U8 j7 Y1 S4 U6 n（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出1 N4 @; m2 W- e& b. r' ^9 h0 s
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成tvb now,tvbnow,bttvb+ {+ }# Z. y; j0 ~& X7 l
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g4 u: K( |+ O) I0 A" {% `
5 o- A9 v: t% y, B& O公仔箱論壇‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明* Z& `$ M" c% A; U: E4 ~
" L$ `% W% \8 a2 L* U5.39.217.77:8898文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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