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% B/ [0 m6 A k- p# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
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8 }9 ^+ i) Z6 @1 p$ T5.39.217.77:8898【莓】5.39.217.77:8898: X( C! ]' _& q& b
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特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
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- B" i" n! M7 @4 j- {■焗雜莓布丁
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i7 k2 _, v$ ?, d% m! l8 b
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" p. h. @" N% f* O s6 r: e5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y0 @1 W: ?! B1 Z( M3 I. _) o
材料（6人分量）：公仔箱論壇/ Q5 g; R# u7 r
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脫脂奶……1 1/4杯5.39.217.77:88981 B& {/ X3 ?. b, E4 k# S- u; n( G3 B% t
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黃糖……1/2杯公仔箱論壇- u* j6 `& l" n# O2 C
6 y+ w8 U7 {+ E3 O GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……2隻
2 N+ F3 D, L1 l* t公仔箱論壇公仔箱論壇* O6 p/ J- j% I }
蛋白……3隻
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麵粉……1/2杯
( ` w J! v( N, e; P& V! ^% Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 ^ \: B, V: B9 X& A
鹽……1/4茶匙
* m/ V) u+ @9 ]) {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* B6 ?0 h( @! x) y( H, ~7 g
香草精……2茶匙
2 I% s' X; g* B5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) @5 @! t5 L, @( P+ \# q; e1 I6 B+ }' y
肉桂粉……少許5.39.217.77:88982 g. D, Y' V' f! N/ b- x4 ^
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急凍\新鮮雜莓……2杯 S+ r7 }% p' v( W! n6 _
# l9 u H# k& o5 L4 ]$ H/ F# e$ `" {3 itvb now,tvbnow,bttvb牛油……少許5.39.217.77:8898/ I! O2 Q& y4 y* D! Z2 o
. F2 K, {! g& mtvb now,tvbnow,bttvb糖霜……少許公仔箱論壇5 [$ o' Y5 o4 ?2 I( A& a3 k8 c
/ X: ?) E u1 [做法﹕
9 G- @" S: G8 |, B( a- A4 e公仔箱論壇5.39.217.77:8898# @8 x- g) M3 ?# g8 O
（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用5.39.217.77:8898# ~$ e% M$ \4 E
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿tvb now,tvbnow,bttvb' u6 c% b5 ^ v5 P- F" n! |
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
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（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
! n' U7 J8 f3 l4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b4 e) d7 G9 [# ptvb now,tvbnow,bttvb（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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f* a0 Z$ V" P' O$ S營養比併（一人份）：
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& I! r( K- ]3 R6 t* T6 y2 V‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
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& q9 ^2 A M# ?tvb now,tvbnow,bttvb‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
5 a, {( [% [0 _# X3 S- d
) a8 e2 @8 c' n1 z5 L0 p大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透. e. R! \0 o A' v E2 s4 v
2 h8 f8 c: @0 k提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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0 Z8 {0 J% C7 [; [# I% j公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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