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/ X0 i. l) c' Y2 R9 B* D5.39.217.77:8898營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
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) ` M# _6 t& @, v& V% `■火雞tvb now,tvbnow,bttvb% |& O) {, a" }9 \# I) g) u
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。- g# x. H3 X& \+ M1 l5 X
) Q; K- K& l" w E5 b3 j, P, D1 s公仔箱論壇【低脂火雞焗長通粉】公仔箱論壇 H) N$ A% D8 y8 b/ ^
" B7 c9 s# c! ?. I, W: {2 g9 R5.39.217.77:8898食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。公仔箱論壇; H! }- c! R: l; y
. }$ S; S" r4 }3 B k, B6 o材料（3人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q- r7 ?- [1 `" J, v3 _
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油……2茶匙% ^- f4 p2 f! s7 m
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洋蔥……1個（切碎）
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3 C2 u1 Y9 N- J5.39.217.77:8898蒜蓉……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S0 K8 k9 ? ^/ D/ X2 }) }/ h( T
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蘑菇……8隻（切片）tvb now,tvbnow,bttvb3 V* v9 W4 i2 _# @8 s7 L
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）5.39.217.77:8898: l4 Z& u* w8 ^, n
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火雞……240克（切絲）
' `# f4 z" ?2 y% U! ^. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F8 z2 v r7 }; p長通粉……220克, v$ P- e4 W& Z7 ?, ]! }+ l
+ k2 H7 Q. K/ q9 H4 m1 L公仔箱論壇低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克: P5 C' S! Y) d/ @) D. P" U0 A* z
1 |- E _. \2 ]7 I2 w( p& H鹽及黑胡椒……適量5.39.217.77:8898: W0 v% |/ n: I' }( p) `) ]8 |
- ?1 ~5 c1 [. ^$ L! z7 T4 j, n公仔箱論壇做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb4 B6 `6 c. F& ~& _
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（1）預熱焗爐至200℃公仔箱論壇" U3 O& T' l- F1 v
$ Q' c1 K3 ]1 L' Ftvb now,tvbnow,bttvb（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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9 y [6 H+ r5 l! h Z; w5.39.217.77:8898（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e7 J7 P7 R" Y8 ~( b& X7 ^
/ v b9 a1 y5 K8 ]3 k公仔箱論壇（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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: ]5 S/ g; K3 v- atvb now,tvbnow,bttvb（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆6 d" d3 }! `3 b% P8 E% ]4 @4 L+ w3 _1 w
0 x+ Y& {9 C& j$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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營養比併（一人分量）：
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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! B' k, s! Q: P0 M5.39.217.77:8898‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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8 x4 j7 x7 g: J P! C提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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0 g6 R: S6 R+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L3 X$ i3 y6 ?4 [
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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