煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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) ~' ^9 n) }: P# ^& Z! A營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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# [( r& X/ {: P0 S公仔箱論壇黑木耳
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0 o2 j$ U! I# R9 G8 {8 Jtvb now,tvbnow,bttvb特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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/ Q" e( A: s. S5.39.217.77:8898■黑木耳雞絲羮 tvb now,tvbnow,bttvb x6 B9 H4 w7 T' K* w; M
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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材料
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5 B; K K" B3 E公仔箱論壇冬菇……數朵（浸發後約80克）
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' M3 p/ G2 z1 `. I( `% F+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）公仔箱論壇# J; H7 E7 Q( U- d5 T. V. a" w
- z& m" {" }0 U9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉……220克
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2 w9 v/ l: N& N9 N X公仔箱論壇薑……少許（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* c8 w9 m% |) x/ g
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蔥……1條（切段）
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) ` R- _: E) m* S: V: @tvb now,tvbnow,bttvb筍……120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h- \! v8 A1 |0 S
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陳皮……1片; b) H7 W& f; a
: N7 ]# j ~/ j& I# z/ J5.39.217.77:8898雞上湯……6杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b. q9 G0 v$ B! U- N; x; P& a8 Y/ |
+ e* v4 A. ` s3 U' s& r. }3 s生粉……少許
6 ]9 D# ]) {% y! |" Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 t$ R! Z3 d- z
老抽……少許
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M' A ?1 ^4 w1 y/ I4 b# O) y$ Jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許5.39.217.77:8898( V& _0 ?/ x7 ~2 \# K+ R
" S' k# ^7 v- ?. f# f公仔箱論壇麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u7 i$ ^8 X; E8 f
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芫荽……適量
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做法﹕5.39.217.77:8898) r; x, X3 L0 X) a- n
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用tvb now,tvbnow,bttvb4 R7 q, J2 b; [. S0 W; j
* V, Y. V' o8 Q2 ?! Wtvb now,tvbnow,bttvb（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻tvb now,tvbnow,bttvb' V- p8 C' l6 d, q8 \0 B2 X1 o p
% n# `3 v6 U' s1 \8 Q NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘5.39.217.77:8898. O3 t5 v( C2 k y& R
1 \2 g0 ?5 r- M0 B& L5 Btvb now,tvbnow,bttvb（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：3 z2 q) n9 t5 D2 b
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。# _' ^: x# w, m; B+ L
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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1 U9 _; ~, ]. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明' }$ P: A* Y* ?/ @' b3 `) d V
1 ?$ _$ U2 h; x B! {1 R; t5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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