材料：
- Z8 `; T3 K9 C% Y生菜環：
, w! Q: w$ |7 O1 Q. F9 Ztvb now,tvbnow,bttvb生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
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涼拌花甲：
% c; v- D% x2 o8 H5 A5 ?花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙
- w9 N1 e9 U' ]. p7 c. [4 T2 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z3 M% X% Z. l& o/ E
: r; q! z3 o0 t; q5 B* g( u做法：
4 B' z" [8 Y3 y, ? k. B1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。
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2.菜變軟身，隔去逼出的水份。
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3 F0 ^7 I: s% x0 a. M/ d0 dtvb now,tvbnow,bttvb3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。0 d5 v U5 ?% L/ k0 i* E- \
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4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。tvb now,tvbnow,bttvb6 K3 l6 W. P/ M+ J4 K2 a7 R" l* y8 X
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5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。5.39.217.77:88986 O7 D) }7 E" G/ E5 K" Q! b7 H
$ l2 c3 y! U- k, J+ T1 v, P5.39.217.77:88986.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m1 z7 s7 b8 i, G
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7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。公仔箱論壇* e# W/ X9 Z9 M+ ]' J' x
6 a) g' C* W. J9 O7 V; R8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。
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9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。5 j. c5 q9 y) B9 Z) H
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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