6 x- W# r- D4 ^" H1 M公仔箱論壇 " b5 m) O; b6 q& {0 j
* ^# E1 a5 c( g9 z" V
坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
. k0 ]7 W: C( l0 q% f9 {4 r9 Z
- L# k' g$ k* N. _ ?" q8 v■自製和風牛肉煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R8 f+ } ]' v' G1 b% M
U- C3 B- m8 U1 \9 e; b1 j材料（2人份）﹕
5 _. m4 F3 o3 ^% D2 b6 O3 N5 q5 X7 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb f0 F+ {/ f. j- J
5 N/ S i- Y3 s/ x {1 y; u公仔箱論壇
. L4 P3 J) q3 N/ F! C1 ?/ w; p/ htvb now,tvbnow,bttvb牛肉薄片……150克tvb now,tvbnow,bttvb; ^, ~: ~, m) f' A8 k1 B9 ~" Y8 x
: }9 G \6 _& k" M% [2 A7 ]6 b V2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋……半個tvb now,tvbnow,bttvb, b3 |- p" [8 a; x, s1 b" {
; G' V" _& Y2 P4 a. W
鮮冬菇……2隻
) S% L6 a" c* \* X4 z" Gtvb now,tvbnow,bttvb& t2 A( K4 W/ M. D5 X- Y
香米……大半碗公仔箱論壇7 {: i) a: T3 i- ]- d6 u% W* _
" W6 N8 M d# {5 d% z5.39.217.77:8898醃牛蒡……2條# c3 x' h" v* s5 W, v' U
5.39.217.77:8898- x4 C" Z$ O( o2 N5 T9 z1 J
紫菜絲……適量5.39.217.77:8898- l, w6 I5 q* `6 B/ C( L
: g* V+ F! X% e' l4 U6 \5 y
麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb7 `0 n9 n7 T1 O& A
& _ m- k5 t- T/ g# Q公仔箱論壇汁料﹕
5 l8 a! X2 G0 C5 ^* ?4 N( d1 Z公仔箱論壇
8 u9 L$ z# W! l: M7 K5.39.217.77:8898日本清酒……2湯匙
* C4 o6 K) T8 v) ` D) N
j5 H( J$ s5 U4 D: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽喜燒汁……1/3碗: p, D" R9 z3 X
6 D4 {" O' D6 xtvb now,tvbnow,bttvb水……半碗
0 v2 S g1 f4 B' s5 _7 E$ v: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y' o5 x0 \7 z# T醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb2 _/ Y) _1 G2 x' x- S& K" q! I
5.39.217.77:88985 ?. Q1 } c+ ?/ y2 e5 Q
生抽……1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, L( J" ^ ?2 S6 {5 _! C( w
tvb now,tvbnow,bttvb @7 a# h; x( Y$ c
生粉……1茶匙# O2 Y/ n2 |0 F q4 q# U* S
' q- |9 o, a1 r- @
胡椒粉……少許
7 T! w7 p3 k" S+ x, y0 B0 x: Y
* n1 B; y! v6 z) f製作﹕' H# m5 F, D" s, X
6 C- I! q8 E& l% ?6 S4 I! K0 o H& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 香米浸水半小時，備用
' F* i8 }1 X- s/ E8 H5.39.217.77:8898
9 {3 U- Z2 d& Y" m$ D- d! V公仔箱論壇2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用tvb now,tvbnow,bttvb% ]" h, T& `7 ]5 _) y1 q7 n
4 `: Y: W$ n( t, e+ }* N8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 牛肉加醃料拌勻，備用
: ^5 z; g) Z# x0 ?5.39.217.77:8898
* y* x8 d& j u5.39.217.77:88984. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用# k8 C. |& e/ a' |* F
9 j# C) }9 \! y/ q公仔箱論壇5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘+ H& [+ W' g0 d% A! V
3 n* f+ C& K" }" d( `7 A公仔箱論壇6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
8 g: J% I/ X4 I
& O: R. ]; Y+ n ^) B+ k7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
' b, z, l& W: }! N% r, X2 O
, b8 g6 q" m- ^: [9 m8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成公仔箱論壇, Q: A o6 f. O$ I6 |
: K& D" J: U, H; x5 L+ z/ G7 l■營養分析% X$ F/ p; O& g/ N$ \7 _4 c3 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?, a( K1 c: S4 P
自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
; F( L9 ?1 I* n' Z2 ^5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" N. v x" {! F4 i/ D: _
坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
$ ~) U- k( L% L. U5.39.217.77:8898' ^1 ]8 w& E/ w' @! Y6 J8 P+ o
■營養師貼士" b/ J" Y" P, P5 X. W0 }4 I3 ]
! g5 F) e. O" r5.39.217.77:8898香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。" t7 W, b& I" M* A' L
5.39.217.77:8898* R0 k! X& @# Q& v3 e/ b
文﹕曾明tvb now,tvbnow,bttvb6 K0 z* _* w/ J8 t
5.39.217.77:88989 ~* A6 V: K* M- B3 {, ^$ A
食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪+ Y0 j2 J" k' J+ L0 I; Q$ Y# w
) _5 t5 R% k' w' H( o( X6 q |
發表於 2013-12-19 10:41 AM
| 