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菇類味道鮮美，兼含多種維他命及礦物質，高纖低脂，瘦身人士的餐單裏，必定有它。這次營養師特別為烤菇串，配以桃粒、橙汁、黑糖及黑醋混成的鮮果燒汁，更較平時燒烤用的沙爹醬低卡、低脂，一口咬下，味蕾滿溢清新感覺，喜出望外。( h* E; v6 l" [* w- @* |; }5 J
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★鮮果燒汁烤雙菇
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0 l6 ~4 K" D4 g j: N& _0 z8 p y: E+ }tvb now,tvbnow,bttvb材料（約4串分量）﹕
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雞髀菇……1隻8 R! O6 `4 r. }, ?( J$ ~
9 g1 o* l2 K, D$ P; q5 ~* ~. m7 B冬菇……7隻
+ w5 O6 g" y. _" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ C$ M; H! p; A& r' ~) Y7 E# l. T$ S6 m
醃料﹕
, g1 g& O9 j! `公仔箱論壇 4 {, P* c. g. H$ \# d6 w& p& n
芫荽……適量公仔箱論壇) F% w1 F$ e/ m. @. n j, X* f0 x
1 o* s d) C+ O$ vtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭……半個
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- f6 X0 F7 p. }7 J4 t* p4 e$ y黑糖……2湯匙
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' q3 I& X: t9 o- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋……1湯匙5.39.217.77:8898% T% Z3 S5 Y6 ]0 v5 P8 Y& F
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黑胡椒……少許, {* E+ K$ u4 x6 o8 H0 g
5.39.217.77:8898+ ?) Z2 _ u# g5 F
罐頭桃粒……1至2湯匙/ k: M4 t$ C+ J/ y' o- F; }8 ^
* r' c2 D' Q# m1 Q) A公仔箱論壇橙汁……3湯匙
$ n' Z9 B, N3 |9 L2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [' n6 I" W' e, ~+ e( B4 I5.39.217.77:8898壽喜燒汁……2湯匙
5 Y2 [6 k5 \- U- R2 k5 R5.39.217.77:88986 ~2 u* x7 x0 H5 j, Q- r
做法﹕
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( }' |! T; q% u0 w6 t（1）焗爐預熱至200℃
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8 |* Z7 ^6 i" X0 o7 ` Y（2）雞髀菇及冬菇洗淨，吸乾水分；冬菇一開二，雞髀菇與冬菇切成相若大小5.39.217.77:88986 P$ J7 U6 P. g% _# a8 A5 X* w
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（3）芫荽及蒜切碎，加入剩餘醃料，拌勻備用tvb now,tvbnow,bttvb6 x+ A; T6 a3 n# l# k2 A; `
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（4）將菇粒以混合的醃料醃製15至20分鐘，再用竹籤串起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d# _$ V' z3 p
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（5）將雙菇串放入焗爐烤至香脆（約需10至15分鐘）
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+ l( H: o0 ~6 }5 F營養師貼士：可在菇粒上橫豎各淺幾刀再醃製，更為入味；黑糖較白糖香濃，亦有助上色，為賣相加分。
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- G! ~( O6 I5 I8 G% x, c營養比併（每串）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {2 l6 x: X p; `- Z% P! K8 O
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‧鮮果燒汁烤雙菇
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熱量60.3kcal
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8 L) L7 R. ~; t& G% D脂肪0.82g5.39.217.77:88985 g" O1 i3 i7 u8 Q7 U) s
1 }" U, v5 T8 m c$ {4 ]! w公仔箱論壇‧坊間烤雜菜菇配沙爹汁5 U6 L1 r3 B U. y, l4 O
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熱量178kcal# j+ w+ t D/ G F: m; d
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脂肪8g
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$ Z; a/ }9 n- ^9 g公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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/ Q, K) \1 V% }8 h! \$ N公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-18 06:49 PM
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