[中式食譜] 鵝肝和牛炒飯

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! z9 h, o4 c, A& F0 L0 e8 r1 |材料
$ l; |# V5 |9 E' A7 m" G) O! H# [和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb. P9 l& ~0 h4 e" ]5 r" K
玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P; W& {. Y% U4 S: e0 d

# o' x1 \! v: B- P" {# Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ V. O+ y4 d5 b5 e8 x/ ]+ t
做法tvb now,tvbnow,bttvb- Z7 m  C7 r# q  }, x
1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。
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2.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。
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9 U* N/ H' _2 G' A- K5 M公仔箱論壇3.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。
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4.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。
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, K2 ?5 [! i0 g* ^$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。
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炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。