百利一害話大蒜
% f& _. x( r/ F6 P9 ]& E: f公仔箱論壇作者 吳海軍
/ \" I% E5 S8 U5 H7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: x% I* j" d4 O; D' H# e: S% }
6 f1 Y( `/ D7 S# N' l& u# M# b5.39.217.77:8898 大蒜是日常生活中常見的食物，但是，由於具有強烈的刺激味，人們一般將其作為調味品食用，大蒜的營養與保健價值卻常常被我們忽略。tvb now,tvbnow,bttvb" r/ r& J; l$ M
) O/ } U# L0 e# O# d9 j9 ptvb now,tvbnow,bttvb
/ B* Z5 Y/ c1 Y6 c: ]% t5.39.217.77:8898 大蒜在我國歷史悠久，據《唐韻》記載，大蒜為西漢張騫出使西域時帶回的。古時西域泛稱“胡”，故大蒜又名“胡蒜”。由此可見，大蒜在我國已有二千多年的歷史。% e! X& |, @* M. O
tvb now,tvbnow,bttvb4 b5 p9 n9 C% _
- ]" W1 S) {" I# h8 G) E% Q
大蒜既是生活中不可缺少的調味品，又含有豐富的營養，是治療疾病的良藥。《本草綱目》記載：大蒜“其氣熏烈，能通五臟、達諸竅，去寒濕、辟邪惡、消腫痛、化症積肉食。”現代醫學也表明，常食大蒜，可抗氧化，抗衰老，促進吸收，殺菌消炎，防止心血管疾病等。被譽為“印度醫學之父”的查拉克，在他的著作中就特別指出：“大蒜除了討厭的氣味外，其實際價值比黃金還高。”tvb now,tvbnow,bttvb( h9 W( e! V4 D
( B' E, u6 s; J, b
tvb now,tvbnow,bttvb }7 ~! O+ `' q9 K- [/ k
據測定，大蒜中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵以外，還含有豐富的維生素、微量元素、大蒜素、大蒜辣素及多種對人體有用的酶。
7 T( R# p! p+ \. Z2 Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; r- p5 B6 k! [1 |! w: y
超氧化物岐化酶是大蒜中含量豐富的具有特殊生物活性的物質，此酶能專一性的清除體內的超氧負離子，具有較強的抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、抗炎症及美容養顏的作用，已被廣泛地用於臨床及化妝品、保健食品、飲料等。
/ C' X( X( [& Q+ l4 {2 ]. W5 ]+ o9 Y z6 n$ }- o
" }+ p' V# ]& H& G7 B! m8 b 大蒜素和大蒜辣素具有廣譜抗菌能力，特別是某些對抗生素已產生耐藥性的細菌，對大蒜非常敏感，其中以大腸桿菌、痢疾桿菌尤為明顯。因此生吃大蒜可以殺死口腔內的致病菌，達到預防流感、腸炎、肺結核等消化道疾病和呼吸道疾病的目的。此外，大蒜素還具有刺激胃液分泌，維護消化系統，擴張血管，降低血液中的膽固醇的水平，防治動脈硬化，抑制腫瘤細胞的生長，防治癌症的重要作用。目前，大蒜已被公認為抗癌食品之一。 0 A& V1 Z& I1 [0 h9 V3 z7 Z, H& c
5.39.217.77:88982 P+ }7 O5 P2 Y+ a* W( R' L0 s, }
大蒜中含有鍺、硒、鋅等微量元素，尤以鍺的含量極為豐富。大蒜所含的這些微量元素可增加物質代謝、能量轉換和促進血液迴圈，改善人體體質。公仔箱論壇6 D2 k @0 L1 X: `, l1 n f" L1 Q
! t' G+ ~# p/ w2 v7 b) w
5.39.217.77:8898% V2 G8 r" |6 s3 }' q
大蒜雖然對人體有益，但因其刺激性強，如果長期過量食用，會使人上火，傷人氣血，損目傷腦，所以民間又有“大蒜百益而獨害目”之說。因此，我們應該合理地食用大蒜，還可以利用大蒜資源，開發大蒜綠色保健品，以造福人類。
; S/ s$ U) T+ n公仔箱論壇
$ `( o s S) X2 d$ d' p5.39.217.77:8898公仔箱論壇! R' l/ F- Z8 z) ?1 u2 o! E3 Q
抗癌之王(大蒜)不是隨便剝了吃。全世界都知道怎麼喫，只有我們不知道。要切成一片片，放在空氣中15分鐘。它跟氧氣結合後產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌。如果只剝開每幾分鐘就吃下去，也沒有什麼大作用，你是白吃了。記得：要放15分鐘跟氧氣結合產生大蒜素才有用。大蒜有異味，不用怕：吃點山楂，嚼點花生米，再吃點好茶葉就沒味了。公仔箱論壇7 [) e2 s' _/ C# v1 y. S
|
發表於 2009-1-12 06:26 PM
| 
