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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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6 L+ G0 j# D# ~) I: ]5.39.217.77:8898名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
& l2 F9 K3 [0 l N3 n5.39.217.77:8898材料：可做22個
' ?+ ^" u; e3 u' F/ a N% L無鹽奶油 300g
: s$ p( T8 X2 S全蛋 4個
$ a- {) m8 u' j. M# B' q. S細砂糖 140g tvb now,tvbnow,bttvb0 s3 e$ V* q' Q! J( O
低筋麵粉 280g tvb now,tvbnow,bttvb4 Z: S9 D, W: T) V
泡打粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" K; j( r9 ]: J3 u- o% v/ C8 x
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K) X8 _( J2 Z, |% ], ?
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: z. v o J. i$ X1 T$ w5 J6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備：
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1.烤模上油上粉- g4 _3 h& r; e) o' `$ F! `$ E
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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, e) n2 Z3 X" O$ `& z2.蛋恢復室溫
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 6 w, @/ @1 m$ V! ?$ v+ [- f& K% k
/ o4 M" g1 \4 U! C3 Z' b5.39.217.77:88984.烤箱預熱至180度tvb now,tvbnow,bttvb* j5 ?! e6 K4 D. o0 b3 d% {
. d7 ~. [3 d% a) r* O( N& `8 S1 Ptvb now,tvbnow,bttvb 做法：
! ]* X4 z& r! z8 L6 A5.39.217.77:88981. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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; Y3 I5 W- P- b; J4 R) I# w5.39.217.77:8898將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g# B7 Z3 C5 U7 V4 o( o6 |
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。2 x( ?# j: u0 }+ v% ~: x0 G7 J
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。( B A4 O0 \3 m+ g4 _
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）' Y' d* }! n0 \1 L3 W
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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