今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适. v9 K7 _& C _
! q* D* s$ D6 {6 P3 |! B' A一 [咸骨大芥煲]
5 ^6 E9 w: f0 M) C6 S- Z* L5.39.217.77:8898用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
5 a3 s" A! j, y. i+ J! H3 J5 R5.39.217.77:8898做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.3 u% I% @+ b. R
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二 [荷叶冬菇蒸鸡]
" B7 b9 [& A1 H/ F2 `$ l wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.tvb now,tvbnow,bttvb8 }! r& z z2 M, J5 C
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.tvb now,tvbnow,bttvb$ e( }0 x0 ~6 ]9 M
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三 [生炒芥兰]5.39.217.77:8898& d) D" L2 r9 l ~. A
用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
( j) r2 R% h; I5 ` ]+ H5.39.217.77:8898做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．公仔箱論壇$ K8 [ i) O; v: h# l
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四 [凉拌肚丝]5.39.217.77:8898( D1 U# ?* H' ?$ Z; v( ]
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．5.39.217.77:88983 l5 e0 q% U+ j
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可9 ]! s/ G7 Q# D0 i. w/ z6 R
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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