煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T7 y: Q0 V# K& u0 q5 X* q
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。tvb now,tvbnow,bttvb5 s6 [# A; H3 k3 }6 Z
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黑木耳
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- [) |& v6 k+ S D4 [特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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3 @* s4 [# D4 H) s, y/ n公仔箱論壇■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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7 p& P9 j9 S0 d: U. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克） [5 }1 X: s1 @% d
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雞肉……220克
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薑……少許（切片）公仔箱論壇% h* ^0 @, d: |. F# N4 T- N* r1 t
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蔥……1條（切段）
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0 \" U3 ?% N u/ I! S0 b筍……120克
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% Z# A8 V9 b# o$ k" K陳皮……1片
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" u. q3 E) R, E2 B( Mtvb now,tvbnow,bttvb雞上湯……6杯
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生粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w1 v! r- T8 U! p. Y
9 f+ I0 h, p' y' m/ l) }0 f( b# E0 P9 U2 h老抽……少許( T7 I% m: o1 V" O' g
) {3 d3 Q: Q$ Q' q5.39.217.77:8898胡椒粉……少許
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麻油……少許
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芫荽……適量
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做法﹕0 e2 R& H% P5 s. q: X6 ?
( Y6 ~! n1 C/ c, X5.39.217.77:8898（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻0 c' X, n- b9 H% J; ]9 |# G
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘公仔箱論壇" g8 Q5 r6 y) w7 [. ?, T3 q* e
9 F9 b3 ^6 L d3 Z; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料& ~3 e# ~9 B* L) d. m- E: t- V9 i
, X) z3 U9 W b* R5 d, @營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。# i* _$ U+ S4 |4 o6 ^5 f1 a
% X4 i3 g( C! _( O# [2 E* s( p食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明4 G3 d* e, y( c/ [6 [; }
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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