煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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. F# }7 j$ H0 J" j& Q5.39.217.77:8898營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。5.39.217.77:88989 W" g+ X" Q( y6 k, J( h
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黑木耳
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9 l8 H; F, @+ i( c2 P4 T5.39.217.77:8898特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮
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& A( k4 ]6 W0 g* ~5.39.217.77:8898食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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- T% n' f6 _# f4 V3 h/ t$ ^5.39.217.77:8898材料
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% J$ v3 X9 r! W" V% u; t7 u$ Wtvb now,tvbnow,bttvb冬菇……數朵（浸發後約80克）公仔箱論壇8 o; ^8 ?8 ~( M$ |/ ^
) _5 X% d! m2 ^9 U1 S1 e7 t- o% w5.39.217.77:8898黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
% X K4 E/ ^1 S8 X) c1 V8 v* C% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 n5 H4 m; ?, Q% A( t8 w/ {
雞肉……220克
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) F. J: C& @. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）
$ A# R- ]$ R" ]# z+ {) w7 K5.39.217.77:8898/ d: v, e2 M1 k. `% M
筍……120克tvb now,tvbnow,bttvb4 a5 y! Q! `& d9 G* B
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陳皮……1片tvb now,tvbnow,bttvb! Q, |. a8 I- ^* Y
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雞上湯……6杯9 C g6 m- B4 R3 r' a# B
1 w7 X$ ?3 t3 }公仔箱論壇生粉……少許
0 E6 ^9 m% }9 q5 P2 otvb now,tvbnow,bttvb
3 k7 j1 c+ G/ K, Ytvb now,tvbnow,bttvb老抽……少許tvb now,tvbnow,bttvb" D2 m. r% y; g5 |% Y+ D* O" n
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胡椒粉……少許; c3 A; o7 X S$ U9 C6 S
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麻油……少許
6 _( ^0 k, u$ p6 \ a2 B: B公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ Y- v: `# {7 X( X; `
芫荽……適量tvb now,tvbnow,bttvb2 ^" f3 }9 d' i# ]0 b1 j, O; `
2 N8 u2 W* J: T7 N v& j9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕5.39.217.77:8898( J' K7 P6 Y* C$ X0 Y/ H# L& o
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用tvb now,tvbnow,bttvb2 c3 ]6 a) @: v' V+ @4 i
# `4 E- r9 z7 I, L9 M2 S4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b( G% W5 M' J% b" v$ F. M
! O2 j' H ?6 C( ttvb now,tvbnow,bttvb（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：
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6 y9 q" n! u% P% m; ^: a- D公仔箱論壇‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?" l- F6 F7 Y
$ c7 a$ C) G8 c# P1 ]‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。公仔箱論壇0 t+ F ]" g4 c7 _
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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