煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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( v& A$ w2 I' V1 _9 ~- k ?, V營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C+ Y* H& i+ u7 t% B: S! q9 }
: w# q1 B5 A* B& e4 ~4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳5.39.217.77:8898+ |9 w% _0 T2 a: ~( u3 V
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。4 x/ P5 V9 e6 j; q* ?
, Q! z9 q4 A0 O2 F8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黑木耳雞絲羮 公仔箱論壇1 y, v( L1 J; u$ e1 K, m- ?
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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2 y& b$ B) F/ k5 j公仔箱論壇材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t7 R4 \: v# X2 E, a: D7 y4 P" A
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克tvb now,tvbnow,bttvb/ Y6 ~ h; z; G- u7 O& t6 t* d: }
# w4 E# T3 r! H' c公仔箱論壇薑……少許（切片）2 N3 {: O" p- v6 y) [& l/ A0 ^* D
6 q. ?! ^7 `" q O/ |& C3 T1 h* U* S' t5.39.217.77:8898蔥……1條（切段）+ J% [5 A; t! {6 I0 _
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筍……120克
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' ^1 e- T7 `% w J( @. i. Stvb now,tvbnow,bttvb陳皮……1片公仔箱論壇! g! z8 E: M- o" F% A/ X# a
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雞上湯……6杯tvb now,tvbnow,bttvb& y/ C& @$ N1 l) `* O
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]8 t* i& a1 d+ x5 u+ A
生粉……少許
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2 a0 d( {7 i! e2 d; M5.39.217.77:8898老抽……少許
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胡椒粉……少許公仔箱論壇$ ^6 G" Q" T* I" ]- h; [+ v% `* d
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麻油……少許
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芫荽……適量& @: \7 Y& E, ^1 y
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做法﹕公仔箱論壇* A y! X& S4 }
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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- W) ]. f: T2 w4 d% p1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G- ^8 s3 F5 Z0 R) J
8 _: ?$ o! I. C2 d公仔箱論壇（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料tvb now,tvbnow,bttvb) U; ]2 h* ~6 h/ O
+ u1 v+ C1 s1 }公仔箱論壇營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j( O( S* R. e q3 N4 m7 N) l# v- ]
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。tvb now,tvbnow,bttvb1 n, G' Q F u* P: g
& T0 P! z% \. H: D l6 x1 C; a- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明4 U' b% y6 Z- M! e( a- E+ I1 M
+ d: X9 D+ Y7 ?# b# Xtvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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