所需材料：
b( m& g5 j% v% btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e: }3 Z: }8 W$ I6 I
豬腩排 ... 900公克
, Q: J/ X1 t9 ~* f% |5 g/ D公仔箱論壇蝦仁 ... 600公克 公仔箱論壇4 l. u' a1 E* f: s
吐司屑 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w" I5 N/ b0 ?; r4 p
蔬菜雕花 ... 盤飾
: @2 h4 m' @ X T& q- G公仔箱論壇高麗菜絲 ... 盤飾
/ e" `! D5 r8 X( H) }# Z8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西利 ... 盤飾 tvb now,tvbnow,bttvb; r" J P z5 g% S. {( y% m' X
油 ... 5杯
' z: v8 J* ~# J* n' b8 G$ J$ G9 k8 P& Y5.39.217.77:8898A 料
6 \5 w8 ~* Y! ^& H鹽 ... 1/5小匙5.39.217.77:88986 h& c, j* v A9 d
味精 ... 1/5小匙
8 z- I0 Z9 V0 H糖 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M2 }. H, }- G. ?
胡椒粉 ... 少許
5 ~; A- z; d% M" A% d6 n7 m澄麵 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 {4 J0 T' K) O4 O* ~: {
切碎白膘 ... 75公克5.39.217.77:8898- s- |* }: W3 O0 C+ n C9 W
2 G% [! @& A& G; [5 ^/ Y7 k5.39.217.77:8898作法步驟：
( ]2 |. D* e% W# X( X6 xtvb now,tvbnow,bttvb排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
2 J9 E7 K8 y5 I7 E2 Y自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。9 k8 Q& Y8 r: x5 W5 m5 Y5 u- Q
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
9 t9 {% y6 K) S5 u7 R5 otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, B" s8 b" o; W5 [* Q
備註：tvb now,tvbnow,bttvb6 u( q9 k3 `1 h' b0 `6 A0 Q
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
0 Z% m4 L8 C8 {7 I9 z$ B7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
! U8 T7 B+ |/ d: L8 {4 T% g, d3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
; T3 a, B* t! n1 a4 J( Jtvb now,tvbnow,bttvb4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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