材料
7 \3 @/ P: E6 G( v& q雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
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) i$ T3 i, U4 I: Z' b) _花生醬汁! R* q7 M( H+ |3 P' r) x! K' ?
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許5.39.217.77:88983 i" {$ a! n, f- p0 y
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做法
1 a1 ~) A0 Y, b0 p公仔箱論壇1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P( d, _' K/ d
: h) [& s! I- z' [: ?0 S2 Y' N1 P5.39.217.77:88982.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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& w0 e/ F- H$ z6 A3 ~5.39.217.77:88983.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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# |2 _. S" T' e- p4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
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/ l5 g6 L$ \0 K/ c+ `4 P5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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+ x5 e2 y, [1 w" y- G公仔箱論壇6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 i N/ \; U) t: S# P
1 _$ ~- S" o# `4 [) O7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 O+ ~5 @4 m0 i( g# H2 D
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2 C, p: Y$ s5 i- |8 @/ _$ w貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q# [% A8 { t& [
包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l4 i- L9 I/ Q; |! b) z3 H- `) m
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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