材料公仔箱論壇: D8 l% K7 ^& c- C
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O- ~# Q! W0 o& Z
0 v+ Z& `* _7 ]* V4 |& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬汁
% w$ m, }) I# O" B花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許 [3 H, X- Y2 w: v' y
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0 v% s! F- |+ E公仔箱論壇做法
1 f8 l: O) C1 Z, u" Y) e5.39.217.77:88981.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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8 d7 k/ [7 c2 O, m) U9 \3 d3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。' X; a& h5 w( y! R
0 w6 T2 n+ {% ^. |/ Y; c: y4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。公仔箱論壇! T& ~" M% e, |, f% m
5 B7 r6 v9 U0 G, \' w5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
7 \" U( d2 K. B( L9 Q$ T! V( J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g4 d/ c4 q; y; J
6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
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! h) h% m" N4 s' _+ t! i, p* ]/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。& ~, E) I. t# K+ B& o" g0 E# h5 h6 P
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貼士
! G' t! H- i. k @- }, y+ d S T5.39.217.77:8898包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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