[中式食譜] 金錢蝦餅

zactlion1899

【材　料】! B- W# M& e6 L
蝦仁  200公克
. p/ G! M/ v& H4 t綠竹筍  50公克5 K* t( P' ^/ @
肥膘  50公克
! t/ n3 w9 O9 {& X; K- E公仔箱論壇蛋白  1個
/ q9 D% `4 q+ R3 N. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜葉  10片
# Z- D$ U3 j, j# [: c. V" Q# [2 _: B5 p沙拉油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d5 q) v" Q3 _" p7 J
【調味料】, J0 _! e4 [2 j: p/ w
太白粉  3/2茶匙0 Q( F3 r2 j6 G( D  t5 ]( O0 M' l+ [
鹽  1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \+ h1 {0 \- C& a5 F
香油  1/4茶匙+ m* `7 E# A. k5 K4 s, o
胡椒粉  1/4茶匙4 a2 ~2 f8 s$ r# U/ U
【做　法】
( M1 {* _& A$ b8 }1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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1 k: ]+ \4 F# W/ E2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V& G* x. k8 h9 ~! F

4 i0 j! z( o5 P: y- h% A4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。5.39.217.77:88987 v* Y, I- }3 k5 Z: d) q0 F, ?- }% \
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5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。