材料公仔箱論壇# r4 i/ }2 F% t/ c! D8 H
魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞7 \7 B) O6 G2 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?) Z; I8 u# V7 \% t
湯芡材料7 h9 o% m$ C7 [, }* a0 v; M0 l
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許0 Z" b: a+ u4 I4 l6 J E$ s/ H
8 L; m6 M' m! `5.39.217.77:8898
, w$ F9 u, o2 {! c0 u/ O+ w* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 m; O Z. E1 U+ {0 @" g
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. b/ D: u- C- V/ |2 @- `
tvb now,tvbnow,bttvb ?( k9 o, W' W' K8 C) @
2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。公仔箱論壇# y0 Q/ P1 ~5 N7 m3 g4 b/ W
4 m* I5 ?% |4 g. _3 ?1 h5 _5 [
3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
2 A5 z9 W" W6 b: Q& itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @5 D, e+ ]' d* e
0 L+ }7 C6 V1 T$ H, s/ S1 }" c$ J5.39.217.77:8898貼士tvb now,tvbnow,bttvb1 e: b6 B z9 n ~, [4 o) R
東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。
) F1 E- x' F T& O0 F; K2 ] |
發表於 2010-8-20 06:37 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:19 AM
| 