- M9 K1 b/ P. [. i4 O$ F7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）5.39.217.77:8898) y% R) o+ Y: N+ h2 y. R
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; @; i+ ~5 X1 K$ k( E; p. X1 O& v+ Ptvb now,tvbnow,bttvb甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。
8 H9 v: |+ X) s! z' p* C) t! O) R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T" W$ j5 U3 T7 V0 }$ [) N
前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。
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: J5 b. b0 W3 s* @' `: L5.39.217.77:8898SPF低菌環境飼養
+ Q4 {/ d' Y. ]& q5.39.217.77:8898鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。5.39.217.77:8898* Q* T! z$ |; T/ c) ^ S7 \
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可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。tvb now,tvbnow,bttvb/ @, {& l7 ?! r! U- o* q' W0 t/ C, q
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至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」 V0 P4 x6 _' s$ l C: k0 a
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說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。
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W3 k4 a( _# i) f/ C無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」公仔箱論壇! l' ]# K N" _1 ~ R1 u2 K/ _
9 A0 e& h; H% T. C5.39.217.77:8898■info公仔箱論壇, Y% y5 b1 T4 O# u: @9 W
Fire（W Hotel)5.39.217.77:8898- p! @- c( y% H% m4 I5 e/ I
Great（太古廣場）
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發表於 2009-7-1 11:39 AM
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