[中式食譜] 苏式叉烧肉的做法

lengzaino7

5.39.217.77:88985 Z, n- O6 a8 u! T( J! ?3 {( y

! c3 s3 `) j" _: l  \5.39.217.77:8898苏式叉烧肉的制作材料
1 i* `" D9 ?  [+ w1 D4 K3 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) Q+ P9 r! N  d6 e* K9 N, Y
主料：猪腿肉350克tvb now,tvbnow,bttvb( C0 G7 V( ]# Z% `6 q: h
辅料：红曲10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e6 l* r* G* U' Z/ o# L
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克
4 g' ^# q, n  U+ r5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# ~# l1 s$ w* P* @5 Y7 e$ X
公仔箱論壇( W+ w: L5 N& S
公仔箱論壇: C0 E6 P- f; f2 e) s. C" u
苏式叉烧肉的做法：5.39.217.77:88989 ?- G+ U# s) A' Z8 r. l3 c" M
5.39.217.77:8898* |/ F9 A# l6 I  @
1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
: x& e, t% U! q& v& k, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  q6 l# n8 V: D公仔箱論壇2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；9 u- l9 Y' \6 s% ?4 r6 M3 Y& Y, m* W  D
8 ?4 T: |" h% _: i' s- Y. ~2 O
3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
; O, s" j; V# t+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r3 Y' L& U+ d9 T, U# D4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
# w; j$ {- q7 P: F/ Z7 \+ Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. h  o! }/ G0 g) W% _7 n- `
5. 待冷却后切片装盘。