炸溜魚塊
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烹調類別﹕炸溜5 g) I. g) Y, n( q( A( i: O
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用料﹕
& Q( n! _0 Z; U% A7 {* ~5.39.217.77:8898ａ﹒主料﹕青魚一條。公仔箱論壇9 r W- n+ D4 m
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)公仔箱論壇) @( Z, c' d1 B; a8 E
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
C O. S$ C* C6 R8 dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ |: |1 O$ O3 q4 ^+ ?* |/ X% s; A6 o
製作方法﹕; f* m) k" S$ @: T- f4 z9 d9 g: Q
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。tvb now,tvbnow,bttvb" Z' E) Y0 t* U' D- M9 f
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。* W; G5 C7 ]1 p( i
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
' c: g+ L) {/ {公仔箱論壇ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
7 v/ i! O9 l6 O+ W, _. b: S6 I9 T7 ^( h5.39.217.77:8898ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。公仔箱論壇3 ?& p7 Q" |% ]# V$ _; N# }* G
2 f1 e% V0 u" r% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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/ ?. L3 R; J; b操作要領﹕) y' Q0 e3 s% t/ |. W3 i) ~
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
, [' B% [' d: @" ^* a* Q H0 u: Ltvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
* z5 K! q" W$ z m0 {8 ? WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
% r$ U2 E; \/ I9 k1 ~) Stvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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