炸溜魚塊
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# G6 R( N* b, Z6 _7 Gtvb now,tvbnow,bttvb烹調類別﹕炸溜1 m" d! Z( W1 p
+ l1 C+ C G9 B3 r# e, Y! r' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w' h, U! h2 z+ o4 b' {2 S
ａ﹒主料﹕青魚一條。
. O. u* v$ \) p$ B* b" o. F1 A公仔箱論壇ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)5.39.217.77:8898( H5 }& O- _8 K! @6 ~
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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製作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F( O) ]. \0 m* m% c! D9 ~6 e8 Z7 u: ]
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
+ G6 \" X( o8 ^0 ?; E/ Q! dｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。公仔箱論壇4 K2 W6 c2 \% P+ P% _3 Y
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。公仔箱論壇' ` X% w& R& w$ U2 e
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
+ ~4 v( J8 Y0 Uｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。5.39.217.77:8898* l2 p7 }/ Z' p( p+ T' z$ c- g6 Z
; X) T. S" G& T( V* f' m0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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操作要領﹕
) Q. N z+ X! a% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒青魚要打切成片形塊。5.39.217.77:8898; V% h t) k7 l& A: q+ t" ]" r/ D
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。6 T8 r* b% o% ~+ v, y- U9 r0 M( m
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
6 o, Q( H* i/ ]& a; J7 v5.39.217.77:8898ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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