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9 k7 u& `2 s2 I! N T公仔箱論壇材 料tvb now,tvbnow,bttvb$ A s- y8 ~" D$ J4 ]
茄 子 220 克 、 三 色 雜 豆 120 克 、 已 炒 杏 仁 碎 20 克
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: \) c( V; p6 C公仔箱論壇芝 麻 醬 材 料 ： 豆 腐 80 克 、 芝 麻 醬 120 克 、 味 醂 60 毫 升 、 萬 字 醬 油 20 毫 升 、 白 醋 40 毫 升5.39.217.77:88987 s$ P! I% h) q' g1 t; t
f8 E, d# x& s, M* r8 M1 W. D. h; s做 法
& ]+ q1 n0 A9 [+ G4 P. G公仔箱論壇1. 茄 子 切 條 ， 煲 滾 水 落 茄 子 及 三 色 雜 豆 烚 熟 ， 熄 火 後 盛 起 隔 水 ， 然 後 放 入 冰 水 中 泡 浸 ， 盛 起 隔 去 水 份 後 上 碟 。
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4 l5 z7 O; G3 v- a! ?5.39.217.77:88982. 將 味 醂 、 萬 字 醬 油 、 白 醋 、 豆 腐 及 芝 麻 醬 放 入 攪 拌 機 攪 勻 成 醬 汁 。
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3. 將 醬 汁 淋 上 茄 子 ， 面 撒 少 許 杏 仁 碎 即 可 。公仔箱論壇& M2 C1 J& \4 u3 \9 ?+ b
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; F" D4 V8 `! D0 e- d5.39.217.77:8898貼 士
3 J2 A( u/ o3 U; x5 I公仔箱論壇用 硬 豆 腐 整 芝 麻 醬 亦 可 ， 且 豆 味 較 濃 ， 但 沒 有 攪 拌 機 則 用 滑 豆 腐 較 好 ， 因 硬 豆 腐 難 切 到 茸 狀 ， 做 醬 就 無 咁 滑 。
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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