飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」tvb now,tvbnow,bttvb8 \2 ]* Q6 |8 [/ d. K! Z
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# W8 z: u2 h2 ~3 B* c公仔箱論壇（陳淑安攝）tvb now,tvbnow,bttvb5 h( d; ^& n5 ~) G5 X
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、 f% Z* F, P* _+ |/ }6 E/ `3 c/ f% C
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; A# F8 }2 T! k) H2 T
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製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb) z: X, X! U. Q$ R) G4 q4 W2 V+ H$ ?
3 p3 W+ E8 _. h8 f5 E H& y" O4 K公仔箱論壇(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, p' ]8 I7 S' s! O! g7 o+ I8 @
* A( c! y4 W* B6 T% Y3 b9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。5.39.217.77:88987 y {5 s: o$ F) _$ W$ k2 ~0 b1 X
+ w8 U! U$ j1 m1 `4 B*新起點素雞粉製法
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材料﹕
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1 |/ u/ [: h( e( s! V8 C洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）公仔箱論壇! c" f- D# r# e$ v- q, q+ i
% g- Q2 A# r' M1 I5.39.217.77:8898製法﹕8 [1 U* n3 J) j+ N9 z- D
* m/ n1 S |% G公仔箱論壇用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷6 Z) U+ q. q1 N$ t4 f5 V
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圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強/ c9 _2 o* K: {* Z! J1 ]
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食譜提供﹕基督復臨安息日會2 e" p- i; j8 v3 c% o" Q. e- b
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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