飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」 d: |- ~6 e0 k6 v/ k9 a/ v- m
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（陳淑安攝）公仔箱論壇; S9 b- K3 C* v5 R% s& j. ?
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。+ n2 O4 h8 B4 Q9 F
* ^9 b, t- t4 x# U7 k+ S8 {5 f KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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* Q$ d" N& s1 w& P0 h$ z; Q5.39.217.77:8898調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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* h w9 s P7 R0 ~製法﹕公仔箱論壇+ |- l6 i3 D8 t' s' ]
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。5.39.217.77:8898, r. M+ M8 ]3 e4 X6 d9 [
4 Q3 k1 w: @' H# R$ `(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。3 H- P3 }- u' G# L% j: J! E
# W( _4 u& N1 Q4 h(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法公仔箱論壇3 G3 E/ k5 `5 H( c# L( w
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材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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# a$ b3 c5 i; u. D5 y製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb* v8 Q# U, A2 _$ ^6 C
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月5.39.217.77:88986 z. V; V$ Q* w% y x2 ]) i
3 c' m) s% Z7 h' Y. p4 Ctvb now,tvbnow,bttvb文﹕姜素婷) u+ t/ E$ {# F( e0 e( L e; {
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圖﹕陳淑安
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! m* B" e: |3 p% C! E0 y9 [公仔箱論壇示範﹕張志強5.39.217.77:88984 O+ b) f x. O/ R u! L6 H+ d
1 s% S5 B" {% G- F公仔箱論壇食譜提供﹕基督復臨安息日會
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6 {" m1 R4 H1 A5.39.217.77:8898「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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