飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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4 }0 u# X9 _1 i, h( a/ n% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（陳淑安攝）6 y+ |7 w: B; t! T- m+ @
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7 }3 [7 g. S5 L4 u g* i香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。公仔箱論壇% K, g5 G. f+ r" j) N/ X8 R+ h
' [& Q. i$ Q: x: L材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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3 A8 f1 W6 J+ C+ w( v. htvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e8 c$ C' F6 \4 R3 n2 b6 v
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製法﹕4 j& i) b- J! r. \
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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) f2 g& f2 k) T; V3 ]; d7 M5.39.217.77:8898(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。4 O C: y/ G! L5 A7 u) s8 b2 a
" M7 i# u/ o8 n' p C2 \: |5.39.217.77:8898(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。5.39.217.77:8898, J2 d; g! W: r3 S
0 {3 f% m' B, g公仔箱論壇*新起點素雞粉製法
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+ v6 G$ o$ S; Q6 R' k; k公仔箱論壇材料﹕: X% I/ p& t G% O* T4 o3 P
4 ?1 }0 Z. P1 V2 }' K公仔箱論壇洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）& L% a9 y$ l, Y4 v( L
2 @ \& j( ^1 X* Z製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ d3 [8 J! p7 P
7 |- i% i; R# ^& T6 W" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月7 Y, F- l; {- t" @
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文﹕姜素婷
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4 U' H9 _8 x4 \, V- n0 m, R5.39.217.77:8898圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強公仔箱論壇7 t: x: d: R- i0 i1 U' \
7 M( y; M" n0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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