 ■餐廳裝潢以北海道的雪屋為靈感，雖非真雪，卻相當趣致！
' P' O, `2 s- Q0 S4 ^8 c公仔箱論壇踏入十月，天氣開始轉凉，同時也預告冬天快將來臨！然而說到冬日氣氛，香港「乍寒還暖」的冬天，又怎及得上雪國北海道的呢？新開業的北海道雪洞洞餐廳，便把當地富有特色的雪洞概念帶到香港，讓我們一嘗在雪洞裏開餐的滋味！
& g: v9 Q, r# X3 T5 A6 M# Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 \+ }2 Q6 x- Q/ z
) I- Q( a( j7 T q7 a, m2 l |* I7 g
, K! G5 U* _/ D& S% T7 B5.39.217.77:8898
6 @5 o1 [, B+ |! }7 M公仔箱論壇雪洞祭神北海道位處日本最北端，由十一月至翌年三月，是他們漫長的冬季，平均氣溫在零度以下，有些地區甚至低於-30℃；而白皚皚的雪景，就幾乎成了北海道的代名詞！在冬季遊走在北海道，一個又一個的雪洞或稱雪屋（かまくら），在茫茫白雪中透出點點燈光，是當地的特色之一。據說雪屋的來由，可追溯至四百多年前，當時的雪屋原來是在正月其間，用作焚燒祭品予神明及進行驅趕破壞田地的烏鴉儀式之用；屋內亦設有祭壇祭祀水神，以求水神未來一年的眷顧。時至今日，雪屋早已成為北海道的景點，當中橫手市在每年二月均會舉行雪屋祭，在雪地上搭建過百個的雪屋，好不壯觀！ 公仔箱論壇* W7 q0 w. I1 w2 E5 L8 B
tvb now,tvbnow,bttvb4 P `) e4 w/ ?
公仔箱論壇/ w4 M8 v3 ~1 c
4 [* M' C) X* j3 S% R
tvb now,tvbnow,bttvb. R9 H' F6 ~. o5 i9 D$ V
味覺遊雪國位於旺角MPM廣場內的北海道雪洞洞餐廳，當然不可能以真雪搭起雪屋來，然而走進餐廳，一個個參照雪屋而建的純白色小包廂，即使不是以真雪製成，其實亦相當趣致。每個小雪洞均有一個圓拱形小門，彎身入內就是小巧的包廂，玩味之餘，個人最喜歡的還有它的高私隱度，在雪洞內大可盡情大聲講大聲笑！裝潢富有北海道特色，菜式同樣主打當地風味。四面環海的北海道，擁有綿延的濕原及草原，還有群山、森林及河流等，有盡各種天然資源的它，四季時令食品及特色食材多不勝數，餐廳的日籍總廚丸山信明，便引入了各式北海道的食材，炮製充滿地道風情的料理。
5 h4 y- F' z: h/ `8 }, H6 a3 F) p北海道不同地區均有不同名物，丸山師傅便分別精選了五種食材，組成美食遊蹤壽司拼盤，讓大家以味覺遊北海道。每年九月，都是三文魚回游至北海道的季節，位於當地主要河道石狩川旁的石狩市，正是盛產三文魚的地區，故大廚用上了三文魚作主要食材，包裹蟹柳、青瓜及忌廉芝士製成石狩卷；小樽除了甜點，聞名的還有其新鮮海產，而小樽卷就採用了該區由其著名的魷魚，相信到過小樽的都不會沒試過名店「いか太郎」的烤魷魚吧！至於帶廣卷，則是燒豚肉包裹着泡菜的卷物，原因當然是該區已有七十多年歷史的豚肉飯名店「元祖豚丼のばんちょう」！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q) e3 p8 e- `8 G
公仔箱論壇4 [& o3 s; J& g9 C. b5 R* a0 n3 R
公仔箱論壇1 z. r2 I$ I0 N/ ?3 Z
# P L" C; j( `. E3 m0 _: O5.39.217.77:8898公仔箱論壇% m0 ~; S9 t" J8 A8 k
/ F" y+ y) \8 T$ f7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e6 n- c1 {7 {" _5 R$ N
公仔箱論壇8 u5 E1 d' d! [! z$ d
tvb now,tvbnow,bttvb" J9 e/ y, s+ R0 b' K
; y+ T3 M- o( t, F4 r, E7 Z, z 北海道美食遊蹤卷壽司$68：五款卷物包括以三文魚做的石狩卷、薯仔煙肉做的十勝卷、用上魷魚的小樽卷、包滿了豚燒肉的帶廣卷，以及配上燒帆立貝的釧路卷。 |  北海道壺炊飯$58-$62：日本各地流行的小砂鍋飯，選用北海道米，配上自選配料，如北海道海鮮、煙肉薯仔及番茄肉醬等，上桌時會連同計時器，煮夠20分鐘即可開餐！ |
tvb now,tvbnow,bttvb8 i8 A8 @0 B1 t! @8 @# Q( _
 北海道芝士蛋糕$32：濃郁的芝士蛋糕，伴以酸酸的紅莓果醬，中和芝士膩口感覺。 + g- r& E9 e0 w3 @3 m4 z, Q. w
必試Shake Shake炸雞說起北海道，就不能不提當地的牛奶，雪洞洞的所有奶製品，包括芝士、牛奶及牛油，全是從當地進口。餐牌中北海道牛奶蹤影處處，其中首推白汁焗綠黃色野菜這道牛奶料理。菜式以來自北海道的雞蛋、南瓜、薯仔，還有番茄和西蘭花，加入北海道牛奶調製而成，賣相色彩豐富，以鐵板上桌的它，溫泉蛋夠晒滑溜，一眾鮮甜的蔬果還有陣陣奶香！以北海道牛奶入饌的，還有以它調製的忌廉汁意粉，以及一眾甜品如自家製軟雪糕及芝士蛋糕，全都不能錯過！馬鈴薯同樣是北海道名產，餐廳引入的男爵馬鈴薯，更是當地最知名的品種。這種馬鈴薯之所以叫男爵，原來是因為約在一百年前，日本一位男爵川田龍吉把它由英國帶到日本進行實驗培植，及後便成為了北海道的知名品種，現今即使在當地的超市也時會缺貨，可見其受歡迎程度。男爵馬鈴薯味道香甜，口感綿密，大廚以烤焗的方式帶出其香濃味道，配上自選配料─番茄肉醬、明太子芝士或山葵八爪魚，簡簡單單已滋味十足！
/ \; d$ z# t ^0 S- U/ \9 h7 p# d公仔箱論壇
' G! Z+ j' N' j% b Ntvb now,tvbnow,bttvb
" ]. d3 t2 T( a: ^' z$ {) D5 C公仔箱論壇
* E9 q+ N. L9 H. r1 c2 [1 f5 E( J
. k& m7 |" v- B- L* C9 q2 X0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W: F" ^$ d$ z2 |, B
tvb now,tvbnow,bttvb- @8 R, A; `' e( Z7 E/ [; Z1 m( l
4 I* z3 t/ Z6 e6 u. W7 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {/ x4 e K: G' [! D0 n
5 p) h/ Y/ E* j* e 白汁焗綠黃色野菜$43：加入北海道牛奶調製而成的野菜，以鐵板上桌，溫泉蛋夠滑溜，蔬果帶奶香！ |  焗北海道馬鈴薯$32：男爵馬鈴薯口感綿密，可配番茄肉醬、明太子芝士或山葵八爪魚，簡單又滋味！ |
- A' x$ ~7 V5 \ 北海道鐵板燒鍋$88：又名成吉思汗鍋，烤肉味道香濃，就是連蔬菜也盡收肉香，讓人垂涎欲滴。 公仔箱論壇# k, I- R. s% ^# A/ f- [
北海道除了有地方特色食材，亦同時有獨門的飲食文化，其中最有代表性的鄉土料理，就是當地的鐵板燒鍋。這種燒鍋又稱為成吉思汗鍋，特製的鍋中間有隆起的部份，用作烤肉；烤肉滲出的肉汁會流到四周的坑道，讓在這裏烹調的蔬菜盡吸肉香。成吉思汗鍋歷史悠久，傳統上都是烤羊肉，但雪洞洞同時提供羊肉、豬肉及牛肉，選擇更多！最後還要推介你必試的釧路炸雞。炸雞（ザンギ）在日本各地大受歡迎，在北海道也不例外。吃法多是在炸雞灑上味粉，在日本口味極之多，而在雪洞洞的四款口味，分別是香辣紅椒、黑椒芝麻、芝士及咖喱，都是由大廚原創，選好口味，再把雞塊連同味粉倒進紙袋中Shake一Shake，好玩又好食！
* C, A! C' Z3 j; Q3 w- D6 O# Y, g5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
3 `; B4 H. ` V& D3 d6 d9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~$ Y) {# a+ m% R W xtvb now,tvbnow,bttvb9 p, {. }! S9 a$ p
. Y8 n$ q4 Y+ b; ~) {! d, Y. {5.39.217.77:8898
3 T2 e! ~0 Q/ ?. g. W8 V6 l5.39.217.77:88983 B. x/ x) I S+ [3 F6 m m( C% t
, E5 _3 g- S( H% B) h) v- R
9 A+ U9 n1 ~6 M; H, N: b8 T公仔箱論壇
: z ]) C! ~% ^3 h0 W; Utvb now,tvbnow,bttvb 北海道釧路炸雞$38（味粉另加$3）：大廚原創了四款味粉，只要連同雞塊放進紙袋中搖勻，吃法就如Shake Shake薯條般，雞脆味濃，正！ |  薰衣草軟雪糕$28：淡淡的紫色軟雪糕，入口卻是濃濃的薰衣草味，奶香味濃。 |  薰衣草茶$17：薰衣草是北海道名物之一，香氣濃郁，味道卻淡淡的！ |
tvb now,tvbnow,bttvb) w" v" n2 z& d2 y1 D1 [: K
北海道雪洞洞地址：旺角奶路臣街11號MPM文華廣場5樓 |
發表於 2012-10-3 01:03 PM
| 
