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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊公仔箱論壇7 [' N6 i8 U9 n2 X& \
任選煮法 日賣百隻
) T/ B5 D0 \9 p5 ?5.39.217.77:8898 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。: n% z+ a. @' l
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
. r# J+ l. L9 A; t7 T0 g9 h5.39.217.77:8898 鐵板餐香噴惹味
+ d" p- O' B" B+ }6 |& Z+ h 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
% {3 c/ W# h$ X& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
+ }, I" s$ b, {# Y+ rtvb now,tvbnow,bttvb $588（2人分量）
. a9 v2 ^; B* n 肉質有嚼勁，帶焦香味。) {! H& E4 b" e! d8 K) |- H' m& o
招牌龍蝦意粉 $198
8 _) X" I S6 j- v9 G. R" J* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n: C% I% a' M" x6 U5 `
龍蝦湯 $45
* E3 g( g) k! X# c8 z& n& S0 G5.39.217.77:8898 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb# H2 B) i6 k# [2 p( t7 m9 j/ o! H
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎! F ~/ U+ q0 B c2 @
$588（2人分量）( G7 p4 ^/ c$ ~
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
# S0 m. K7 Z* r! l0 m 園沙律。
& p2 H/ Y6 O" M2 R5 g7 G 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
) Q! N7 r, u0 r+ \& D- s) z$ t5.39.217.77:8898 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
" e. `: n+ ~- I1 b5 A; _5.39.217.77:8898 鐵板雜扒 $138tvb now,tvbnow,bttvb, J$ \0 q5 w) r. i4 E
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。/ G- |: m0 ]" ~$ M( D) G
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
7 _: O2 g' z" _7 G: Y& h7 { $588（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb, g6 f7 S" n! b; f, u2 |
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。: I: K7 k( p* p- s5 n
Melissa Seafood & Grill/ R1 x# y- D) f4 }
地址：荃灣楊屋道1號3 {1 O7 e' A. o/ d6 r& A
荃新天地地下G48號鋪
4 A/ j1 E/ V) T ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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