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6 h: j9 h- Q9 W T+ L8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓5.39.217.77:88980 q& Z3 h o/ }
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: w! M9 `) }" j5 g4 Rtvb now,tvbnow,bttvb（陳淑安攝)  tvb now,tvbnow,bttvb" H# W& e' A. l
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! w( q' C' O9 a+ @' `營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便, c& M- c0 L# Q8 Y) E6 Z
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■黃芽白
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: d" w1 T/ w6 V8 A# k- P% R5 i" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又稱：大白菜、旺菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T# }% H4 O5 R( q8 y
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】5.39.217.77:8898% a/ x* P% p+ o$ t, f1 c: ]; T
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富公仔箱論壇6 V# b3 Y2 ~+ r( _ y; U
4 a' m1 d) u; }' \ btvb now,tvbnow,bttvb材料（3人分量）﹕公仔箱論壇; `; [/ ]! {7 W& Q
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鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻
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……3條公仔箱論壇& U6 I6 N0 I$ d# N Q" ?
0 ?# H$ o v6 v. i' I9 F5.39.217.77:8898黃芽白……180克tvb now,tvbnow,bttvb8 I! `# o# g/ F5 d7 k* ^) K3 i
7 X8 u/ Y6 K2 v6 k5 Ltvb now,tvbnow,bttvb上湯……120毫升, D) t; N+ {( w* P
: e, h$ `' l+ b醃料﹕5.39.217.77:8898$ ?$ z- J# X) Y" Q: Z
: D, l% R6 }. V3 o2 g/ n0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……2湯匙公仔箱論壇. o, w3 F" B3 x. ]2 H# B# k
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酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K7 ]( J3 H. {- J; I
3 A6 ~) O7 B `8 K k雞粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h G, D4 C2 _8 I% n$ j9 ?7 b
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麻油……少許
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胡椒粉……少許# s2 @- `" d' d8 L5 U, k% V; q) U
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做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用% _7 }+ L" S7 H6 ]7 w. p! d5 S
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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2 U* ?) y0 [2 E3 \5 p. P（3）黃芽白洗淨，置於碟底1 g0 Z- t1 {/ U3 G/ w
1 j( ?) v( i& P; r# }4 a, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g) N; G, U. E! ]) d) K, U6 ]( n
1 K. ^. P; ~8 }1 E公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪: p9 e2 ~8 G/ L0 s
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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