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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓# H# d1 y' u1 o. Z
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2 g8 F& {: c. k% k, x% A ttvb now,tvbnow,bttvb（陳淑安攝) 
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; ^8 C/ I0 M2 x( m' X$ T公仔箱論壇公仔箱論壇 A) ]1 b& d6 n+ ~. \ i, [. r
營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d; X, d+ D4 \0 f: n% `
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■黃芽白5.39.217.77:88981 W4 ]6 a% g x) r+ i& G# ^- s
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又稱：大白菜、旺菜
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5 \: {# e% Y7 H特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b3 q! \6 O' O5 H; Q
' |* C6 H1 }& S: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【旺菜蒸鯪魚肉】/ |$ L5 C0 V5 }6 h, E1 I- ^
$ @" ^7 D' z: U9 `) D% a. ?- t公仔箱論壇食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富公仔箱論壇! j" P! }. z/ |0 s: \) R
0 X# z M: K |* P4 G! ~( Ytvb now,tvbnow,bttvb材料（3人分量）﹕公仔箱論壇) H" ^; A8 t+ W- v( V9 M: ?
$ [# i* \0 Z- B鯪魚肉……200克
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5 v5 N5 P u% U3 ]冬菇……3隻
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……3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r* Q# m% U# k A3 X5 P
! K' F) O; M3 ]7 ]+ g( E公仔箱論壇黃芽白……180克1 R( u* A% N% J9 I8 d
+ _# O5 y" X. U! \5.39.217.77:8898上湯……120毫升
7 y& U- p& y7 Q, d9 l( I/ I: j2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~/ q( q/ ?6 H3 v
醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb! a* }( G6 s; b* e9 e% P& c
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生抽……2湯匙2 k3 m& p0 e* G9 u; ~% I( J
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酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙. ~: Q% H, n$ x) M2 p: s. l/ l- `. X
5 ]) k4 [# E/ \1 T麻油……少許
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胡椒粉……少許
( b! [; B6 N' q* R% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K' ]3 C- Q5 G4 V/ A% h9 ?
做法﹕5.39.217.77:8898( R V: D: w E3 A
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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* o1 S; U0 Q! Z X( Z0 g# v$ [" [" R（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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& B6 z3 s" f$ H9 {* d- d0 I7 R公仔箱論壇（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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1 V6 P' T7 y5 r; m0 B" v0 {& V可沾醬油及麻油進食公仔箱論壇8 N) F& J! q+ h& D/ H& M# B) i
' g. O6 u: L! K' `5 v5 b9 r. P公仔箱論壇營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g2 K: j& r8 e, i+ M* ~
8 V8 Y8 H; }. g* a0 R; G2 etvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p) K- z5 f% N$ N8 w6 o
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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