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- N7 E U5 B7 A& W6 e9 p G5.39.217.77:8898煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝)  ( S* O9 ~. N% ?. D# F& a$ g; O; f
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, K" n% W9 B/ o m7 O7 d營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白5.39.217.77:8898% ~4 \, L' n" u4 k
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又稱：大白菜、旺菜, |! Z$ ^, Y6 `2 @) N" K
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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+ n' @" O# K$ k5 \, Ctvb now,tvbnow,bttvb【旺菜蒸鯪魚肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y% @, h8 {9 i9 }
( w* _$ ?: b2 `5 _食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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+ |# E6 I3 _$ K& N R e4 p" E材料（3人分量）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o* Z" ?$ C* W& y
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鯪魚肉……200克tvb now,tvbnow,bttvb8 ~0 O' Z8 r1 K8 b9 W { F) B
: N; {9 I! W* j3 C* e2 G3 s8 ~- T: |冬菇……3隻/ Q/ W7 B! L' X; ~5 o" l" f
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黃芽白……180克
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上湯……120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g# \, [. m6 I! V
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醃料﹕
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; x' N4 n9 a) I$ `; ~公仔箱論壇生抽……2湯匙 u2 G" `* D! b3 M, D
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酒……1湯匙公仔箱論壇4 \* ]* l( S5 ]: W/ M! I2 N4 Y5 o. z
6 ^) C) X9 A5 |( X5.39.217.77:8898雞粉……半茶匙
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* {. f/ N! t1 T5.39.217.77:8898麻油……少許9 L; |0 i: a O+ f0 n4 Q
# O h1 p6 p( r+ ~! D7 q; d2 [5.39.217.77:8898胡椒粉……少許
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/ ?2 M( N% O! P: Q( f1 H$ r: f公仔箱論壇做法﹕
; A) g4 ~- H0 ~ b- q/ a公仔箱論壇 5.39.217.77:8898# t/ p$ o8 N, H) Z. R" {! d& g
（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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4 e" O; [0 e1 U5 k公仔箱論壇（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
5 h" w& K( _3 l2 ^公仔箱論壇
1 [3 z* D2 {; o% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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& d6 `( {+ M& h+ ^3 D0 P& S公仔箱論壇（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食9 V2 k2 @# I- j/ K/ N, {
3 v$ t; Q5 B- ^4 q' c' o# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g5.39.217.77:88983 Y2 J) k; P3 e4 N" f X8 u Q, L
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q, @% o6 W% L6 U" E
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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