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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓5.39.217.77:88985 o" O0 }+ q% D9 ~$ Y1 O
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _0 g) T! a% C% T/ Y
（陳淑安攝) 
6 x7 c1 p9 d) O5 v5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! I. e4 o5 s) _% G
2 Z% v$ Q6 R/ w" atvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便; i7 u3 _5 X0 ]. R, F! M0 v
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■黃芽白
% v/ h: a9 a6 Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( @# s. `7 j4 @9 I0 _5 z" T0 B
又稱：大白菜、旺菜" Q3 G2 t6 w, \4 o% l' v
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】公仔箱論壇8 Y- {& ]- q' v" a; H" n
- L8 p, c9 z3 W( D, B7 m* N' `7 E. ]食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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# ~/ O$ t0 k! ]' |材料（3人分量）﹕
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; s8 ~1 I$ @) `& t& |# j' X* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻
5 y1 {, V$ g5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X7 Q3 x9 Z: K. K9 J4 R
……3條
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$ G2 {. n) n! x! Q" w5.39.217.77:8898黃芽白……180克
. R' n' B @4 ^7 g: w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t) Z8 D6 K; x; Y: s
上湯……120毫升
, b3 a( |- M- G( G tvb now,tvbnow,bttvb: Y3 Y/ e3 \6 X' U8 @& b5 s4 j2 ~
醃料﹕
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- |! V6 v2 _ W( @4 h7 k9 c9 C) s公仔箱論壇生抽……2湯匙
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. Y5 Q$ b( q: `0 K' W. r/ ~酒……1湯匙$ N* d9 o0 G! P6 x& i7 o6 V
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雞粉……半茶匙5.39.217.77:8898+ `: {, y0 Q" ~) g1 f8 B4 M' W9 I
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麻油……少許公仔箱論壇; B: V3 X/ O) h: o0 f' U. n+ p& ~
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胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb+ }+ |% N! T: J' f, s
$ I% @! q8 d+ ]! |0 Z/ }: Y2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \' M6 m1 h0 @; e8 p; @
1 _! x* Q, P0 ]4 d* W& Xtvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用公仔箱論壇8 N9 |: M _" b9 A- n' |' P
; d% T! i- Y8 U v: L（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時( b* r1 `: z6 v8 N* j) U" f
; ~; \" }, p6 {; _. w! T( X（3）黃芽白洗淨，置於碟底
3 | e8 e7 r& C' X0 ^: x3 _5 u/ }5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G; ~, R7 b L8 t' L% _
（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食# e5 @9 B9 A7 `3 m' b7 O) Z$ z
) { }/ R& d' F) M' i0 [5.39.217.77:8898營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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5 U! y7 v4 v) s- o9 r2 t! `2 S5.39.217.77:8898食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇* L) g7 Z9 q* K6 B+ r6 s2 B& h$ ^
2 t) K: y9 M1 J; Q6 e8 J& v- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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