[中式食譜] 煮得smart﹕烤羊串強化免疫又補血

煮得smart﹕烤羊串強化免疫又補血
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羊˙特點：
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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˙營養師點評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N& Y" t+ w+ k6 P- Q4 D) r1 i
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p% u. S3 z) ~! s

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烤羊肉串

˙食譜簡介：

採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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˙材料（三人份）：
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羊柳200克

孜然粉少許

紅椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ ]2 r2 n8 e6 [2 I7 G
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˙醃料﹕

蒜泥1湯匙
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米酒1湯匙公仔箱論壇5 ?" L1 [$ }6 ^. U3 \% A

糖2茶匙

醬油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }$ b  d0 v+ x. l6 ?' v
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油1茶匙

˙做法﹕
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用

(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出5.39.217.77:88980 s) \' d3 n! s0 R' T: G+ H
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(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成7 o+ J9 t0 v. ^: H! R+ I5 }4 o/ E

食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪$ T8 M! v3 p$ C: I! X
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文：曾明  J/ J/ O% K1 n% s) b5 {$ G
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圖﹕陳淑安

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