煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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& {$ D, `6 `; K* P營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。公仔箱論壇' Y- S5 M) K4 \8 z, G" ^: q; |
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 k- i% O. r4 G+ w2 h1 ^5 V
% D3 M, @$ t( U; `" S" [% R■豆苗
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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' S* T# R% v" v% t) N/ X0 d特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]% E/ |$ U) k( _! k/ Z
0 c+ y0 n- A! }4 z6 b8 C- x. L" W5.39.217.77:8898■蟹肉扒豆苗
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^; C: C% @7 g" K$ f, }
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材料（2人份）：
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$ H4 Y* D3 ^8 gtvb now,tvbnow,bttvb豆苗……半斤6 o; X. j3 \7 M4 ~% E
4 J6 O+ Z: L3 w罐裝蟹肉……半罐（50g）
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0 v" w8 r! ^+ |5.39.217.77:8898上湯……240毫升
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水……100毫升
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: S% \' ]- p: S' |9 J. C油……2茶匙
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$ q2 [2 [. j% e1 ]% {8 T# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及糖……少許
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( g Q. ^( H* k9 {) Z( N紹興酒……1湯匙
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* `. y) M: t8 l4 G( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……半茶匙
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/ O d ?& \% s/ D8 B胡椒粉……少許
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蛋白……2隻- Q4 {' ~9 q$ Z$ Q7 e( z+ h
" T& {9 t3 d- y: l% ?生粉芡﹕
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生粉……2茶匙
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& b, e5 W9 M7 H' D* F. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3茶匙. h. ?% O% V6 U
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I! l( X& i" I7 {2 N$ U$ J, h! E
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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6 O' H% v1 x- s# C% }（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿tvb now,tvbnow,bttvb' k8 _& ?; z" ^! U& q7 e6 ?$ g+ @
$ l" e* M" I! Z) E) J t( f（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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營養資料（一人份）
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熱量……162kcal
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纖維……3.6gtvb now,tvbnow,bttvb3 `) I7 v0 j) q% h
1 i2 u1 S% X& g5 _! otvb now,tvbnow,bttvb脂肪……2g
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& B1 I7 B7 J$ {! Mtvb now,tvbnow,bttvb提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝* r1 q4 l) \7 X e0 |1 }1 a- t
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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8 a. L+ W3 [/ }. V8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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