上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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3 {. v. n* }& M ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味5.39.217.77:8898. t) `8 D* L }, z) P
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
* R; q# m$ { A. y1 i$ U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U3 Q+ i0 V9 h; X! [, n
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T4 W; B {, z! g3 B
/ X# [" e0 {5 f% Htvb now,tvbnow,bttvb用料天然 鬆軟獨特
7 Z1 H5 H; M1 a7 h+ y* _% v雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
% d& z# V* ?2 ^0 d" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N; C9 x% I$ K8 Y3 ^Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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, K# _8 X" ~6 k公仔箱論壇地址：上環普慶坊公仔箱論壇! K3 n8 t7 r3 J) [. M9 w, R" V
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烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j: s6 K9 p# e) [
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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" L" r) ]) d0 V7 |tvb now,tvbnow,bttvb■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。公仔箱論壇' j# `+ ]- N4 x' Z. u1 Y7 u
Madame Cheng $35( _) A. [) X7 E' A" _& u
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
* I, |9 b1 O9 r0 I9 f+ |( v5.39.217.77:8898每日精選 $18
5 ~# z0 ~" x: y) |& H公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
, d& p( O5 E h7 vDanish Petit $18
5 U, G8 v% M9 u" \. d* f公仔箱論壇外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5.39.217.77:8898' t) T5 s! D4 U# A1 S
紅酒西梅果醬包 $20
* |( l$ @, X1 g( z3 {切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j- n; s; y. } s# f9 z% a
2 E3 E% T5 M* h" m$ z- F( } C3 b) htvb now,tvbnow,bttvb■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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, z) x+ I0 b/ ZJambon Yunnan $508 n, A3 B3 q9 k, L
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
. |: D5 L1 H% ], e4 e0 c% J( m. E2 f& ]& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。: p2 \5 D* t" z; \5 A
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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