上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。 [7 J( s- @1 I7 r; L5 W/ R' s
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招牌脆條 鹹香惹味
% ]; O0 f; ]1 J; g* h4 g" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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7 M2 V" Q h1 p2 K) P公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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; {( |) ~' h# I& A4 R* `6 \8 b用料天然 鬆軟獨特
; q7 U1 }3 A* Q, N. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。5.39.217.77:8898" F( h! x3 _+ W% H& F
% c3 R5 m2 ~# Ltvb now,tvbnow,bttvbJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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: M" f E, [2 {% `* ] f7 ]) s9 D地址：上環普慶坊公仔箱論壇4 i( z' [$ W7 p4 G% v [- E
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烏龍無花果包 $50
" k# Y# m# L: Itvb now,tvbnow,bttvb麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
& K; n6 p K9 |8 K, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q1 d, A& s' k/ ctvb now,tvbnow,bttvb■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
! G# x. Q. H% H1 A9 z% @tvb now,tvbnow,bttvbMadame Cheng $35公仔箱論壇6 x1 n& T9 v3 ^: O
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。. g3 W4 o4 n8 U9 |& P. K
每日精選 $18
, N1 y5 I g7 Z; V( O% C/ Y2 _7 B+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。5 Z8 }# {. j0 I, p
Danish Petit $18
1 q0 q* o& ~! a/ z) O g# z5.39.217.77:8898外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。# s# S. y+ z9 ]$ j# j2 n
紅酒西梅果醬包 $20tvb now,tvbnow,bttvb+ z9 T* C: f& k/ `% X! k, B* G
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。5.39.217.77:8898 j2 S# a5 L7 |5 H: [5 Z
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。5.39.217.77:8898$ d2 b2 k( C8 I- g; ?' `$ Q
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50) u G( P' |# K$ K; g% F; D
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
7 ~7 G6 n; z! B6 d0 s) U5.39.217.77:8898■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。5.39.217.77:8898; t& R4 s) b; E; s
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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