上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I5 [) t$ l' _) _8 r/ S
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招牌脆條 鹹香惹味8 X1 j v$ G' u9 y
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。公仔箱論壇6 N o) N5 |4 l& u, S) ?8 ]& a
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。) H( `$ t! C) f8 Q+ W
& ^+ b$ w9 Q$ @6 i( L6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料天然 鬆軟獨特
; V6 o1 Q& C7 G+ Q- ?6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 " v1 v4 n: P1 N9 n6 X7 ^
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地址：上環普慶坊公仔箱論壇/ Q5 E' M! c+ y9 r0 Y( F( P
5 {+ P) F" e) `9 X5 ^6 E+ ~烏龍無花果包 $50公仔箱論壇& s2 `' u9 ~$ m8 t
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。公仔箱論壇/ `# y5 z' i4 k0 O
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
2 B- x4 N5 z0 ]4 e) L) v公仔箱論壇Madame Cheng $355.39.217.77:88984 u1 s; B8 m6 G
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
$ k! @- z2 M2 G( [/ g! Ntvb now,tvbnow,bttvb每日精選 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p1 t$ ^, O) `0 i) e+ ^1 c0 z
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇. ]! i! D# ]$ H' X4 c) K
Danish Petit $18
, p% z! u7 }0 I/ @2 E. p外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
# M8 k) @$ V" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $20tvb now,tvbnow,bttvb* X# Z6 s- `6 b+ w6 f0 P$ `7 l8 V
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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( n( ?. v1 T* \2 Q0 K, R/ x; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。5.39.217.77:8898" R0 `* w* F4 y4 o
& @; s5 L: x8 S8 U* `( O) s- r% lJambon Yunnan $50
: k5 Y1 U. w. l. j" e% U公仔箱論壇形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
3 u( T# m Z' q公仔箱論壇■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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