& O4 t' z r; B* W. S5.39.217.77:8898精選香檳配名貴點心 $628（a）* H7 \; V+ w0 J3 c; W9 Y8 P- R
香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日） 8 W/ X1 D' f( t! [. [) ^
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廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。
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矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」
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( ^9 c% ?- q7 W8 p# ]5 _5.39.217.77:8898改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。公仔箱論壇" F$ O4 K1 h _3 O
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清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。
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5 `; \* R6 N, j* a" M5.39.217.77:8898搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。
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（a）天龍軒
4 Q/ X8 h( b- f6 T+ |) M4 [ S" Htvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店
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（b）鴻星海鮮酒家
% r6 l }: S( |* a公仔箱論壇地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場5.39.217.77:8898+ a- n! ^) j; ?# G
* m ~, T1 I* \0 v0 o$ R6 w3 w5.39.217.77:8898（c）龍苑中菜廳" j6 S! j, N! s
地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層
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（d）國金軒The Mira
) y% K; y4 A; o( G1 c公仔箱論壇地址：尖沙咀彌敦道The Mira
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: ]2 R: e# \9 l6 D. v) E. P$ E1 r（e）粵
( k: N8 {! ^8 ~6 V7 \, S6 F公仔箱論壇地址：北角城市花園道城市花園酒店* i) Z0 b: p; }5 J
公仔箱論壇. l4 f+ k! j, ]0 v2 J: i$ y
（f）喜‧喜點
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（g）富豪金殿
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（h）雲陽閣
1 a0 K R4 R6 t& \7 v0 W( o- ptvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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